黑麦芝麻贝果（无糖版）

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贝果面包，圆形面包，制作方法基本沿用传统工艺。原味贝果面包是一种常见烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。 种草贝果好久了，今天收到了新的烤箱，马上做起来了！
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贝果的用料

黑麦面粉 50g 高筋面粉 200g
水 140g 玉米油 10g
盐 4g 酵母 3g
黑芝麻 10g 煮贝果的水 1L
煮贝果的糖 20g

贝果的做法

#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解1

步骤1

全部材料放入面包机，启动揉面模式
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解3

步骤3

放到温暖的地方发酵至2倍大
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解4

步骤4

分成8个面团，揉匀滚圆，松弛10分钟
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团擀开成牛舌状，下端用面杖擀薄
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解6

步骤6

由上至下卷起来捏紧收口，将左右任意一头擀薄
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解7

步骤7

然后围绕成贝果的形状
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解8

步骤8

捏紧收口
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解9

步骤9

依次做好放入烤盘，去温暖处发酵30分钟，发酵至1倍大，胖一圈即可
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解10

步骤10

将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾，然后转中小火，依次将贝果丢进锅里
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解11

步骤11

每面煮30秒
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解12

步骤12

捞出沥水码入烤盘。
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟即可。
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解14

步骤14

成品图
#父亲节，给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果（无糖版）的做法图解15

步骤15

成品图

贝果的烹饪技巧

1、烤好取出，放置手温密封保存，如果吃不完，可以用保鲜袋装起，放入冷冻室保存。吃的时候在放入烤箱烤5分钟。 2、没有黑芝麻也可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 nana的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 奶香味 拌

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