#父亲节,给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果(无糖版)

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贝果面包,圆形面包,制作方法基本沿用传统工艺。原味贝果面包是一种常见烘焙美食,主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成,和常见软面包相比,低卡健康,口感也柔韧劲道,还会带有微微的咸味,还可以剖开做成三明治。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样,可蒸热,或再烘烤,亦可微波加热。横切成二个圆,涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱,再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉,更有异国风味。 种草贝果好久了,今天收到了新的烤箱,马上做起来了!

食材清单

黑麦面粉 50g 高筋面粉 200g
140g 玉米油 10g
4g 酵母 3g
黑芝麻 10g 煮贝果的水 1L
煮贝果的糖 20g

烹饪步骤

#父亲节,给老爸做道菜#黑麦芝麻贝果(无糖版)的做法图解1

步骤1

全部材料放入面包机,启动揉面模式
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步骤2

揉成光滑的面团
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步骤3

放到温暖的地方发酵至2倍大
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步骤4

分成8个面团,揉匀滚圆,松弛10分钟
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步骤5

取一个松弛好的面团擀开成牛舌状,下端用面杖擀薄
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步骤6

由上至下卷起来捏紧收口,将左右任意一头擀薄
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步骤7

然后围绕成贝果的形状
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步骤8

捏紧收口
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步骤9

依次做好放入烤盘,去温暖处发酵30分钟,发酵至1倍大,胖一圈即可
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步骤10

将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾,然后转中小火,依次将贝果丢进锅里
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步骤11

每面煮30秒
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步骤12

捞出沥水码入烤盘。
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步骤13

放入预热好的烤箱中层,上下火190度,烘烤20分钟即可。
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步骤14

成品图
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步骤15

成品图

小贴士

1、烤好取出,放置手温密封保存,如果吃不完,可以用保鲜袋装起,放入冷冻室保存。吃的时候在放入烤箱烤5分钟。 2、没有黑芝麻也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-17 15:47:06

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