#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)

精品
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平常做面包都是直接法,今天试了汤种法,成品更柔软

食材清单

汤种: 高粉 15克
75克 面团:
高粉 250克 60克
蛋液 40克 30克
3克 酵母 3克
黄油 25克 馅料:
肉松 30克 沙拉 适量
葱花 适量

烹饪步骤

#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解1

步骤1

不粘锅中加入汤种材料
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解2

步骤2

搅拌均匀,没有疙瘩
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解3

步骤3

用小火将汤种材料加热到糊状,晾凉备用
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解4

步骤4

面包机中加入面团材料,除黄油外按液体再粉类顺序放,启动和面功能搅拌20分钟
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解5

步骤5

面团形成后加入软化的黄油,再次搅拌20分钟
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解6

步骤6

和面结束将面团揉圆放26℃的地方进行一发
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解7

步骤7

面团发酵两倍大
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解8

步骤8

取出面团清按排气,用擀面杖擀成长方形,抹上沙拉酱
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解9

步骤9

肉松还有葱花
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解10

步骤10

从上往下卷起
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解11

步骤11

用锋利的刀一切为二
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解12

步骤12

两根螺旋在一起
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解13

步骤13

卷好的面团盘在八寸的模具中,两头叠放在一起捏紧,家里没有中空的,于是做了一个中空的,个人感觉方便撕,没有可直接放在模具中,放在湿度75% 温度35℃的地方进行二发,二发1.5到2倍
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解14

步骤14

烤箱提前180℃预热,发酵好的面包表面可刷一层蛋液,放入烤箱180℃烤25分钟 面包冷却放保鲜袋或盒子中密封保存
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解15

步骤15

出炉
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步骤16

出炉
#父亲节,给老爸做道菜#肉松面包(汤种)的做法图解17

步骤17

开动

小贴士

烤箱根据自家功率调整温度 面包冷却要用保鲜袋或者密封盒子保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-17 19:29:35

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