最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!

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红烧猪蹄的用料

猪前蹄 适量 炖肉料 少许
老抽 少许 生抽 少许
冰糖 适量 薄荷 少许
蜂蜜 少许 红曲米粉 适量
啤酒 适量 料酒 适量

红烧猪蹄的做法

最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解1

步骤1

猪蹄选择猪前蹄,骨头小一些口感更好。用冷水多泼几遍,浸泡2小时
最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯猪蹄,至水冒开,撇去浮沫,继续炖煮。
最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解3

步骤3

锅中多放一些底油,放入姜片,葱段、整瓣儿的蒜,再放入香叶、甘草、白芷、草果儿、花椒等,这些家中常备的炖肉料。
最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解4

步骤4

直到闻见浓郁的香味,还有葱段炸干的时候我们就可以加入冰糖了,一小碗。
最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解5

步骤5

冰糖融化后,烹入一大勺料酒,半勺老抽、一勺生抽,翻炒均匀后
最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解6

步骤6

加入半勺蜂蜜,可以让猪蹄颜色刚好看,也更香甜柔和。
最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解7

步骤7

调好的料汁熬煮好,加入一大勺红曲米粉,有助于这个猪蹄出现红彤彤的颜色。
最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解8

步骤8

将我们炒好的料油倒进炖煮猪蹄的锅中,再根据猪蹄的量,放入啤酒,一起炖煮
最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解9

步骤9

为了夏天吃猪蹄不上火,我们在撒上少许薄荷叶,一起炖
最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解10

步骤10

炖煮1小时以上猪蹄就完成啦! 这个红亮酱香的颜色相信你也垂涎欲滴了吧!
最好吃的红烧猪蹄——1天卖100公斤!的做法图解11

步骤11

赶紧试试吧~别忘了交作业呦

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-17

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