茄子肉丁打卤面

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我是个茄子控,茄子的任何做法我都喜欢吃,某日回家,冰箱里只有一个茄子,就想到了这个食谱,一碗面,一小碗卤,即使是炎热的天气也抵挡不了食欲。挂面我选择了金龙鱼优+活性发酵空心挂面,最早知道空心挂面是在舌尖上的中国第二季,空心挂面要用优质面粉制作,光洁度好,耐煮,煮后也不浑汤,若配上鲜汤,面条更加入味,特别幸运的发现了这款金龙鱼发酵空心挂面,挂面拿在手里很瓷实,空心,有立体感,住过之后劲道非常,做好的面条有嚼劲,入味,自从有了这款面条,都爱上了了吃面。

茄子肉丁打卤面的用料

茄子一根 肉丁90克
葱花12克 生抽15克
蚝油15克 糖3克
盐3克 料酒4克
水淀粉10克

茄子肉丁打卤面的做法

茄子肉丁打卤面的做法图解1

步骤1

备好所需的材料,肉末事先用料酒腌制一下,切好葱花,拍好蒜末。
茄子肉丁打卤面的做法图解2

步骤2

茄子切小块。
茄子肉丁打卤面的做法图解3

步骤3

锅内倒入油,放入肉末,炒至变色。
茄子肉丁打卤面的做法图解4

步骤4

肉末炒变色后放入蒜末,葱花炒香。
茄子肉丁打卤面的做法图解5

步骤5

倒入茄子丁翻炒。
茄子肉丁打卤面的做法图解6

步骤6

茄子丁超软之后加入生抽炒匀。
茄子肉丁打卤面的做法图解7

步骤7

接着放蚝油翻炒。
茄子肉丁打卤面的做法图解8

步骤8

放盐和糖,最后加入水淀粉勾芡关火,
茄子肉丁打卤面的做法图解9

步骤9

现在煮面条,水开后放入挂面,煮熟。
茄子肉丁打卤面的做法图解10

步骤10

煮熟后捞出控水。
茄子肉丁打卤面的做法图解11

步骤11

把茄子肉丁卤浇在即可。

茄子肉丁打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-17

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