烤排骨(烤箱版)

精品
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食材清单

精肋排 500g 蒜、姜、香葱、紫菜 适量
生抽、料酒、糖、盐 适量 白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉 适量

烹饪步骤

烤排骨(烤箱版)的做法图解1

步骤1

准备食材; 主材:精肋排 (500g) 配料:蒜、姜、香葱、紫菜 腌料:生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉 蘸料:盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
烤排骨(烤箱版)的做法图解2

步骤2

取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排;
烤排骨(烤箱版)的做法图解3

步骤3

大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟;
烤排骨(烤箱版)的做法图解4

步骤4

滤出蒜汁;
烤排骨(烤箱版)的做法图解5

步骤5

排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖,继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上;
烤排骨(烤箱版)的做法图解6

步骤6

花椒炒香捣成粉,准备好白胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉,炒出香味即可;
烤排骨(烤箱版)的做法图解7

步骤7

取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷蜂蜜水;
烤排骨(烤箱版)的做法图解8

步骤8

入烤箱烤15分钟,取出翻面,刷蜂蜜水,入烤箱继续烤10分钟;
烤排骨(烤箱版)的做法图解9

步骤9

碗底部铺上紫菜,摆盘,撒葱。

小贴士

1、腌料可根据自己喜欢的口味调整; 2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料; 3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和; 4、胡椒粉用现磨的那种更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-18 10:18:09

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