日食记 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒

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这是一道夏日很好调剂胃口的菜。 牛肉粒是我很喜欢的牛肉形态,比牛肉片嚼头更好,更多汁。黑椒本就带些微的辛辣,开胃又下饭,夏天吃再合适不过了。 搞家庭小聚会的时候,只是翻炒几下,就满屋子香,家里猫狗都躁动起来,在锅里吃一口试味道,能忍不住吃上好多口。 抿一嘴裹满黑椒酱甘甜醇美的肉汁,咬开大颗鲜香柔软的牛肉粒,一口厚实爽滑的杏鲍菇热乎好嚼,层次丰富到让人停不下来。

黑椒杏鲍菇牛肉粒的用料

肉眼牛排 200g 生抽 3勺
半勺 蚝油 半勺
食用油 1勺 杏鲍菇 1根
杭椒 3根 大蒜 2颗
少许 老抽 1勺
黑胡椒酱 一大勺

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法

日食记 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解1

步骤1

200g肉眼牛排切成1cm左右的正方形小块,加入1勺生抽、半勺盐、半勺蚝油和1勺食用油搅拌均匀,放入冰箱腌制20分钟。
日食记 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解2

步骤2

将1根杏鲍菇切成小块,3根杭椒切圈,2颗大蒜和少许姜切末备用。
日食记 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解3

步骤3

中火热锅冷油爆香蒜末和姜末,倒入腌制好的牛肉粒和切好的杏鲍菇,快速翻炒至牛肉表面略微变色,倒入杭椒圈快速翻炒。 *牛肉一定要快速翻炒,防止过熟影响口感。
日食记 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解4

步骤4

加入2勺生抽、1勺老抽、一大勺黑胡椒酱和少许盐,翻炒均匀后盛盘。
日食记 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解5

步骤5

黑椒杏鲍菇牛肉粒完成!

黑椒杏鲍菇牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-18

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