排骨豆芽炖粉条

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今天分享一道排骨豆芽炖粉条,非常朴实的一道家常菜。排骨是我昨天炖煮好了一大锅,分盘盛放在冰箱保鲜,这样就可以随取随吃。因为夏天气温高,在厨房里炖一次排骨,弄完就满头大汗。而每次吃的又少,一点点排骨也炖不出它的香味来。所以做好的排骨就成了最佳配菜,做炖粉条搁点排骨和豆芽,一锅里有荤有素,排骨粉糯,粉条软嫩爽滑,豆芽爽脆,这道菜的层次感十足,好吃到爆。

食材清单

红薯粉条 100克 排骨 80克
黄豆芽 100克 蒜头 15克
小葱 2根 胡萝卜 10克
食用油 适量 4克
辣椒油 2克 胡椒粉 2克
鸡粉 1克

烹饪步骤

排骨豆芽炖粉条的做法图解1

步骤1

备好食材,胡萝卜用专用小工具切出花朵,好看又好吃,蒜头整个剥皮,黄豆芽摘洗干净;
排骨豆芽炖粉条的做法图解2

步骤2

红薯粉条用开水浸泡片刻,很快就软化;
排骨豆芽炖粉条的做法图解3

步骤3

蒜头拍扁,小葱洗净,头尾分开切碎;
排骨豆芽炖粉条的做法图解4

步骤4

电炒锅通电烧热,倒入食用油,将蒜头和排骨煸出香味;
排骨豆芽炖粉条的做法图解5

步骤5

倒入豆芽和粉条,用锅铲翻炒均匀;
排骨豆芽炖粉条的做法图解6

步骤6

倒入400克开水,粉条比较吸水,一次性要加足量,否则中途反复加水,影响口感;
排骨豆芽炖粉条的做法图解7

步骤7

遮上锅盖,大火炖煮15分钟左右,炖至汤汁略干,调成小火;
排骨豆芽炖粉条的做法图解8

步骤8

加入胡萝卜片,调入盐、胡椒粉、鸡粉、辣椒油、搅拌均匀;
排骨豆芽炖粉条的做法图解9

步骤9

最后撒下葱花,铲起即可。
排骨豆芽炖粉条的做法图解10

步骤10

成品图

小贴士

食尚小贴士: 1. 排骨提前焖熟,可以缩短烹调时间。 2. 粉条用开水浸泡,很快就能软化。 3. 汤汁不能煮的太干,否则放凉后会堆成一坨,影响食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-18 13:07:54

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