排骨豆芽炖粉条

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今天分享一道排骨豆芽炖粉条，非常朴实的一道家常菜。排骨是我昨天炖煮好了一大锅，分盘盛放在冰箱保鲜，这样就可以随取随吃。因为夏天气温高，在厨房里炖一次排骨，弄完就满头大汗。而每次吃的又少，一点点排骨也炖不出它的香味来。所以做好的排骨就成了最佳配菜，做炖粉条搁点排骨和豆芽，一锅里有荤有素，排骨粉糯，粉条软嫩爽滑，豆芽爽脆，这道菜的层次感十足，好吃到爆。

排骨豆芽炖粉条的用料

红薯粉条 100克 排骨 80克
黄豆芽 100克 蒜头 15克
小葱 2根 胡萝卜 10克
食用油 适量 盐 4克
辣椒油 2克 胡椒粉 2克
鸡粉 1克

排骨豆芽炖粉条的做法

排骨豆芽炖粉条的做法图解1

步骤1

备好食材，胡萝卜用专用小工具切出花朵，好看又好吃，蒜头整个剥皮，黄豆芽摘洗干净；
排骨豆芽炖粉条的做法图解2

步骤2

红薯粉条用开水浸泡片刻，很快就软化；
排骨豆芽炖粉条的做法图解3

步骤3

蒜头拍扁，小葱洗净，头尾分开切碎；
排骨豆芽炖粉条的做法图解4

步骤4

电炒锅通电烧热，倒入食用油，将蒜头和排骨煸出香味；
排骨豆芽炖粉条的做法图解5

步骤5

倒入豆芽和粉条，用锅铲翻炒均匀；
排骨豆芽炖粉条的做法图解6

步骤6

倒入400克开水，粉条比较吸水，一次性要加足量，否则中途反复加水，影响口感；
排骨豆芽炖粉条的做法图解7

步骤7

遮上锅盖，大火炖煮15分钟左右，炖至汤汁略干，调成小火；
排骨豆芽炖粉条的做法图解8

步骤8

加入胡萝卜片，调入盐、胡椒粉、鸡粉、辣椒油、搅拌均匀；
排骨豆芽炖粉条的做法图解9

步骤9

最后撒下葱花，铲起即可。
排骨豆芽炖粉条的做法图解10

步骤10

成品图

排骨豆芽炖粉条的烹饪技巧

食尚小贴士： 1. 排骨提前焖熟，可以缩短烹调时间。 2. 粉条用开水浸泡，很快就能软化。 3. 汤汁不能煮的太干，否则放凉后会堆成一坨，影响食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-18

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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