【西班牙果酒】几十元+几分钟做出好喝到无法停口的清凉小甜酒

任芸丽

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前两天，我做了件还算比较疯狂的事。拍摄期间干掉了一整瓶葡萄酒，然后直接从白日昏睡到夜晚。 熟悉我的朋友都知道，我其实不太能喝酒，所以面对酒精总是克制到有点怂。所以到底是谁给了我这么大的勇气，竟敢面不改色喝掉一大罐酒精饮料？当然不是梁静茹，是来自西班牙的果酒桑格利亚（Sangria）。 1964年，西班牙代表在纽约世博会上为来客准备了足以敞开喝的Sangria，随及所有人都被这种酸酸甜甜又足以微醺的果酒征服了，它很快成了一种夏日流行饮品。 切成块的时令水果在酒中浮沉，既有不谙世事的少女感，又有随时投入到午夜巴塞罗那来一段浪漫邂逅的万种风情。这种矛盾的气质让Sangria足以在几个世纪里始终占领西班牙人的夏日餐桌。它从18世纪开始就在西班牙流行，而Sangria则源自西班牙语中的Sangra，意为“鲜血”，因为最早的Sangria用的的红酒做基地，当地人有喜欢在其中加入浆果，使其呈现出浓重的红色，一下子就能让气氛和人都burning。 如果要追溯起初代Sangria，就不得不提到2000多年前罗马帝国扩张时期。当时人们认为水是不能够饮用的，因为人们在里面洗澡、洗马，而牛奶又被视为“婴儿食物”。为了保持“不再是宝宝”的尊严，人们坚信这世上只有一种“水”可以放心饮用—在水里加点葡萄酒。那时候只要不是婴儿，就连小孩也要学会习惯这种掺了酒的水。 作为一个红酒大国，西班牙自然要负责灌醉帝国人民，同时西班牙人也在不断丰富那杯热烈如同鲜血的Sangria。最传统的Sangria会用西班牙红酒Rioja，这也是海明威超爱的红酒。当然，也可以用白葡萄酒做，在一些地方人们将白葡萄酒版Sangria称为“Sangria Blanca”。你也可以用桃红葡萄酒之类，在西班牙起泡酒产区，人们还会用Cava来做Sangria，总之，只要是酒就好。至于酒中水果，其实随你喜欢就好。我在视频中教大家做的是比较经典的搭配，苹果、橙子和柠檬。在西班牙南部，有一种叫zurra的果酒，其实是用桃子或油桃做的Sangria。 作为西班牙国民饮料，Sangria对酒真的是不挑。无论是家里没喝完的葡萄酒，或是超市货架上便宜又大碗的日常葡萄酒，皆可入罐。放进水果和冰糖，不喜欢那么甜的也可以选择选择糖分高一些的水果。最好是放入冰箱冰镇12小时，喝的时候再加入果汁、烈酒和气泡水就好. 不过加酒须谨慎。这是来自一个喝了一杯sangria昏睡一下午的废柴的忠告。如果你跟我一样酒精无能，只加果汁和气泡水也完全好喝！如果你还未满18岁，那么……建议还是来一杯无酒精的水果气泡水吧～ 记得在电影《心动》里，梁咏琪就在干了一盆sangria后搭讪了金城武，不知道醉眼朦胧的我们，眼前会不会也出现一个金城武呢？