血糯米杂粮粥【附血糯米口感软糯小技巧】

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⚫︎ 血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性所以称为血糯,和黑米是两种不同的种类。 ⚫︎ 血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效。适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。小仙女们也可以隔三差五吃一些起到养颜护肤的作用~ ⚫︎粥如何熬的粘稠,血糯米如何做的软糯。除了比例以外更重要的是一定要看方子最后的小Tips嘻嘻

食材清单

血糯米 100g 白糯米 50g
红腰豆 40g 红豆 30g
麦仁 30g 适量
冰糖(可选) 适量

烹饪步骤

血糯米杂粮粥【附血糯米口感软糯小技巧】的做法图解1

步骤1

血糯米和白糯米冲洗一遍。浸泡两小时,控干水分装进保鲜袋或者保鲜盒里放进冰箱隔夜冷冻。
血糯米杂粮粥【附血糯米口感软糯小技巧】的做法图解2

步骤2

其他食材洗净,另外放入一个大碗里,加入足够的水,浸泡6小时以上。(最好隔夜)
血糯米杂粮粥【附血糯米口感软糯小技巧】的做法图解3

步骤3

把所有食材放进电压锅里,放入适量的水。水量是食材的6-7倍。特别浓稠的可以放5倍。我家的直接一键煮粥模式20多分钟就完成了。
血糯米杂粮粥【附血糯米口感软糯小技巧】的做法图解4

步骤4

如果是你用的不是压力锅那么最好选用砂锅。大火烧开后转中火熬制40分钟左右,具体时间还是根据你家锅和粥的浓稠度决定。
血糯米杂粮粥【附血糯米口感软糯小技巧】的做法图解5

步骤5

热喝,冰过喝都超级软糯~【答应我一定要看最后的小贴士】

小贴士

⚫︎血糯米的皮有营养,不要反复冲洗~没那么脏的,冲洗一遍就行了。 ⚫︎血糯米不好煮,所以采取冷冻的方式处理,原理类似冷冻大米破坏了本身的组织,再熬粥就容易开花软糯。 冷冻和不冷冻的差别很大。 ⚫︎水的比例6-7倍是比较好的。 ⚫︎开锅之后可能还比较稀,不到理想程度。重点来了!!!关火或者电压力锅结束后搅一搅再盖上盖子闷2-3小时,再打开的时候更粘稠软糯绝对和之前不一样相信我~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-18 17:31:26

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