红枣银耳羹

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最近天气酷热难当，每天喝很多水，但还总是感觉口渴。其实，这是因为夏天天热，人体消耗过多造成的，简单的喝点白开水是无法缓解的，最好是能进补一些滋阴润肺的汤品。银耳被称为“平民燕窝”，又有“菌中之冠”的美誉，具有滋阴润肺、美容润肤、益气润肠，增加免疫力的诸多功效。自古以来就是各位后宫娘娘们的日常饮品。据史料记载，咱们的慈禧老佛爷就最爱银耳羹。每天一碗，可以说是她的抗衰秘诀了。再看爆红的孙俪娘娘，那也是经常晒自己做的银耳羹。

红枣银耳羹的用料

银耳半朵	红枣 2颗
黄冰糖适量

红枣银耳羹的做法

步骤1

要想炖出浓稠软糯的银耳羹，首先是要选对银耳。很多银耳的口感脆爽可口，适合做菜，却不适合炖汤。我一般会选小朵的丑耳，只需要半朵便可以炖一锅。然后就是泡发。泡发的时候一定要用冷水，泡发时间不要低于3小时。只有充分的吸收水分，后期才能炖出浓稠的胶质。

步骤2

泡发好的银耳去掉底部黄色的硬根，那个部分是口感偏硬，并不好吃。然后把剩下的银耳尽量地撕成小块。很多人都是很随意的撕几块就完事了。其实，这是银耳出胶的关键所在。多做这一步，只需要20分钟，就可以轻松的把银耳羹炖出胶。

步骤3

大枣切成小块，和银耳一起放入锅中，加入足够的清水

步骤4

大夏天的我可不想守在炉灶前受那热火的熏烤，我选择用电饭锅煮的，选择宝宝粥2阶段功能，相当于小火慢炖，炖至汤汁浓稠

步骤5

打开锅盖，放入适量黄冰糖，再炖煮5分钟即可。

步骤6

软糯香甜

步骤7

今天这道滋补养生的红枣银耳羹，你喜欢吗？你平时都喜欢喝什么甜汤？可以给我留言哦。让我们一起探讨美食的乐趣！如果你也喜欢，记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持是我最大的动力！

红枣银耳羹的烹饪技巧

1、银耳羹建议现吃现炖，吃不完的一定密封冷藏保存。就算是冷藏也不建议时间过长，一两天吃完为益。 2、银耳的滋补功效老少皆宜，时不时的炖上锅给家人共享，也是非常好的选择 3、不用电饭锅的话，可以用明火，先大火煮开，然后转中小火炖煮至浓稠即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

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