果味红烧肉

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红烧肉是一款风靡大江南北的名吃，制作方法五花八门，传统红烧肉油腻感太重，果味红烧先炸后卤再加山楂炖，成菜肉质酥烂，集酸甜咸一体，口感柔和、清香解腻。

红烧肉的用料

五花肉 600克 冰糖 200克
山楂罐头 200克 东古一品鲜 适量
老抽 少许 水淀粉 适量

红烧肉的做法

果味红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉洗净，切成3厘米的块。
果味红烧肉的做法图解2

步骤2

锅内注入油，烧至七八成热，下入五花肉炸至金黄捞出。
果味红烧肉的做法图解3

步骤3

锅留底油下入冰糖炒糖色
果味红烧肉的做法图解4

步骤4

下五花肉翻炒均匀，加热水、东古一品鲜、老抽。
果味红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入高压锅，上气后小火压15分钟，自然放气
果味红烧肉的做法图解6

步骤6

压好的五花肉倒入炒锅，下入山楂罐头一起炖
果味红烧肉的做法图解7

步骤7

炖至收汁淋入水淀粉勾薄欠，出锅装盘即可

红烧肉的烹饪技巧

1.炸五花肉边炸边搅动，防治粘连在一起。 2.炒好糖色下入五花肉要迅速不停翻炒防治粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 月辉美食 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 一人食 一家三口 中国菜 午餐

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