香椿肉沫拌面

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说真的，这碗面真的太优秀了，我给满分哈！喜欢吃香椿，过了季节怎么办，没事，还可以买到盐渍香椿，味道那也是十足十的哦！

拌面的用料

刀削面 100克	肉沫 120克
盐渍香椿 1小把	生抽少许
蚝油少许	食用油适量
食盐少许	葱花少许

拌面的做法

步骤1

准备食材，盐渍香椿提前浸泡好，五花肉剁成肉沫备用

步骤2

浸泡好的香椿，洗净攥干水份切末备用

步骤3

锅里加入足量水烧开，加入少许食盐，少许食用油把刀削面先放进去煮熟。我用的是干的刀削面，你也可以自己现削，但是比较费时间。

步骤4

煮好的面捞出放碗里备用

步骤5

起锅烧热，放入适量食用油烧至五成热，把肉沫放进来

步骤6

把肉沫炒散，变白

步骤7

加入少许生抽和蚝油提味

步骤8

把香椿一起放进来翻炒均匀，加入少许水

步骤9

加入水煮开，拌面的灵魂就做好啦

步骤10

把浇头浇在煮熟的面上，洒上葱花就开吃吧

步骤11

拌一拌

步骤12

简直不要太美味喽！

拌面的烹饪技巧

1、如果你用的是盐渍香椿的话，一定记得要提前浸泡哦，不然会太重口啦！虽然浸泡了，但是还是有一定咸度的，所以我们做浇头生抽和蚝油只加了少许提味就好了，不要加多了，也不要再加盐了。 2、煮面的时候加少许食盐，面会比较劲道，加点食用油，面煮出来不会粘到一起哦！ 3、香椿本身的味道就够香了，炒肉的时候就没有葱姜蒜这些，防止味道太杂，当然你如果喜欢也可以放哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

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分类：香一人食主食午餐拌

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