香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#

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小时候就特别喜欢吃葱油饼干。浓浓的葱油味道混合着有些焦的干葱,味道酥脆,口感甚好! 专门为了这个饼干提前炸制的香葱葱油,让这个饼干的油酥风味更是香浓。

食材清单

水油皮 低筋粉 100克
葱油 10克 40-50克
油酥 新葱花 100克
葱油 50克 1克
面粉 70克 葱油制作
香葱 50克 80克

烹饪步骤

香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解1

步骤1

提前一晚上炸制好的葱油,将干葱一并放入浸泡一晚后使用。
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解2

步骤2

加入新鲜的香葱叶、盐和面粉,与油酥搅拌均匀。
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解3

步骤3

制作水油皮:100克面粉、10克葱油、45-50克的清水混合后,保鲜膜盖住饧20分钟以上。
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解4

步骤4

擀开面皮,铺上葱油酥
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解5

步骤5

和做开酥一样的做法
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解6

步骤6

一共4次
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解7

步骤7

最后一次
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解8

步骤8

擀开,切去不平整的边角
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解9

步骤9

切成大小差不多的方块,用叉子插孔。
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解10

步骤10

放在烤盘上垫上油纸。保持距离。会有适当膨胀
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解11

步骤11

烤箱180度,18分钟!具体以个人烤箱而定。本温度仅针对这款。
香葱饼干:酥脆化渣#花10分钟,做一道菜!#的做法图解12

步骤12

酥脆好吃,休闲食品。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-19 14:02:38

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