#花10分钟,做一道菜!#擂辣椒皮蛋

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擂辣椒皮蛋,鮮辣香爽,非常开胃,绝对是夏天餐桌上最下饭的凉拌菜。

食材清单

皮蛋 4个 杭椒 8个
生姜 1块 蒜瓣 5个
小葱 1根 花椒 数粒
小米椒 2个 酱油 1勺
香油 1勺 香醋 适量
鸡精 适量 胡椒粉 适量

烹饪步骤

#花10分钟,做一道菜!#擂辣椒皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋去壳,杭椒切段(也可不切)。
#花10分钟,做一道菜!#擂辣椒皮蛋的做法图解2

步骤2

姜蒜捣成泥,葱和小米椒切碎。
#花10分钟,做一道菜!#擂辣椒皮蛋的做法图解3

步骤3

锅烧热,倒入杭椒焙成虎皮状,撕去表皮。
#花10分钟,做一道菜!#擂辣椒皮蛋的做法图解4

步骤4

将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中,加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。
#花10分钟,做一道菜!#擂辣椒皮蛋的做法图解5

步骤5

没有擂钵的我,用擀面杖将其捣烂拌匀,让辣椒和皮蛋充分入味。
#花10分钟,做一道菜!#擂辣椒皮蛋的做法图解6

步骤6

装入你喜欢的盘中,撒上葱花,胡椒粉。
#花10分钟,做一道菜!#擂辣椒皮蛋的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入香油,将花椒粒炸香。
#花10分钟,做一道菜!#擂辣椒皮蛋的做法图解8

步骤8

将花椒油趁热淋在葱花上即可。

小贴士

酱油和鸡精都含盐分,就没另外放盐,如口味重的,可适当加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-19 14:50:08

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