脆皮鸡│多汁嫩滑

精品
91628 浏览 2485 收藏

这个脆皮鸡是真的超级爱❗️ 吃出来就是外面卖的烧鸡的味道,而且只要平底锅煎15分钟就超级多汁嫩滑❗️ 可以整只鸡煎,也可以用这方子煎鸡腿,鸡翅,非常万能❗️

食材清单

三黄鸡 一只(1-2斤,悠悠用的1斤的哦)

烹饪步骤

脆皮鸡│多汁嫩滑的做法图解1

步骤1

三黄鸡切去鸡头和鸡爪,去掉鸡尖,在腹部开刀,把三黄鸡摊平。
脆皮鸡│多汁嫩滑的做法图解2

步骤2

❣️秘制腌料❣️:2勺老抽,3勺蜂蜜,3勺料酒,4勺生抽,十三香1茶匙,盐1茶匙,生姜15g,葱30g,花椒5g。把三黄鸡用这个腌料腌制一夜。
脆皮鸡│多汁嫩滑的做法图解3

步骤3

平底锅放入一层油(可以掩盖住锅底的量)油热后鸡皮朝下放入中小火煎3-5分钟
脆皮鸡│多汁嫩滑的做法图解4

步骤4

然后翻面煎10分钟。再两面分别撒上椒盐,辣椒粉和孜然粉,再每面煎2分钟出锅。
脆皮鸡│多汁嫩滑的做法图解5

步骤5

切好,开吃

小贴士

碎碎念 1⃣️想要吃鸡肉入味的,一定要提前腌一晚上。 2⃣️吃的时候可以再沾上椒盐粉,更好吃。 3⃣️煎鸡肉过程中鸡皮的一面很容易煎糊,大家这个时候要等到3分钟就要看一下。煎到金黄焦脆就翻面煎。 做出来的鸡肉非常鲜嫩多汁,吃起来就是烧鸡的口味!太爱了! 看到评论里有说煎不熟的,我在这里再补充一下: 1⃣️三黄鸡大小1斤左右,先煎鸡皮面朝下,小火慢煎,不要煎的过久,先煎5分钟。 2⃣️翻面煎要用铲子用力压鸡肉,让肉都贴在平底锅上,记住全程都小火,用筷子戳一下判断是否熟了。我给的是15分钟,然后再撒料,分别再煎两分钟。但是大家实际操作肯定会有火候,鸡大小只不一样,一定要学会判断是否煎熟,我真的煎了很多次都很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-19 15:56:07

你当前的位置:豆果美食 > 脆皮鸡│多汁嫩滑

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 脆皮鸡│多汁嫩滑的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存