青椒烧茄子(少油秘诀)

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自从发现可以有这种健康少油,茄子软糯的做法后,从此爱上它! 将切好的茄子用盐水浸泡片刻,杀出水分, 再放入锅中继续煸炒, 直至将它炒软。这样处理过的茄子一点也不再吸油, 再与青一起炒超级下饭。茄子软软的、青椒脆脆的,带有蔬菜特有的清香,是道非常下饭的菜。

食材清单

茄子 一个 青椒 2个

烹饪步骤

青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解1

步骤1

茄子洗净后去皮,切成滚刀块
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解2

步骤2

茄子装入盆中,加入适量的水,放入一勺盐,十五分钟之后,冲洗干净盐水,并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢,而且很快)
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解3

步骤3

锅内倒入一勺油,油热倒入茄子小火煸软
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解4

步骤4

茄子变软之后,放入葱蒜、干辣椒翻炒出香味
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解5

步骤5

加入青椒片大火翻炒
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解6

步骤6

淋入少许水淀粉勾芡
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解7

步骤7

茄子腌过有盐味,只需要放一点鸡粉、生抽调味即可
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解8

步骤8

这道菜做出来比我们想象中要更美味
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解9

步骤9

常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解10

步骤10

你知道“落苏”是什么吗?就是我们说的茄子,听江浙一带的小伙伴都称它为“落苏”。
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解11

步骤11

说道茄子,就不得不提它的营养价值,抗衰老、防治胃癌、清热解暑、保护心血管。
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解12

步骤12

大家试试看,我的味心公号:个性胜过姿色,大家在制作过程中有任何疑问可以咨询
青椒烧茄子(少油秘诀)的做法图解13

步骤13

茄子软软的、青椒脆脆的,带有蔬菜特有的清香,是道非常下饭的菜肴。

小贴士

1.我用的是厚皮的柿子椒,味道偏甜。喜欢辣味的可以放尖椒 2.茄子因为腌制的时候带有盐分,而且酱油本身是咸的,所以没有另外放盐,口味重的可以适量加一些。 3.这道菜还有一种辛苦点的做法是先入青椒,中小火炕下青椒,炕出虎皮的感觉,再加入茄子,那样青椒就非常好吃了 4.茄子浸泡的过程中吸入了水分,所以不用加水也很好炒熟。 5.茄子提前用盐腌制, 再不加油放入锅中炒干水, 这样处理过的茄子,炒制时只需加普通的油量就可以了, 减少了茄子的吸油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-19 17:13:24

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