奶油泡芙（风炉版）

精品

14.6万浏览 4507 收藏

莎糖家

＋关注

美味的奶油泡芙风炉烤才过瘾，哈！

奶油泡芙的用料

低粉 60克	黄油 40克
盐 1克	白糖 3克
鸡蛋 2-3个	水 100克
淡奶油 200克	糖粉 16克

奶油泡芙的做法

步骤1

准备好材料，低粉过筛备用。

步骤2

鸡蛋打散备用。

步骤3

将黄油，盐，白糖放入小锅中。

步骤4

加入水，中小火加热。

步骤5

黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

步骤6

一次性加入筛好的低粉。

步骤7

用刮刀搅拌成不粘刮刀的光滑面团。

步骤8

待面团温度降下来，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

步骤9

搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

步骤10

把面糊装入裱花袋中。均匀地挤在烤盘上（一共2盘）。

步骤11

艾瑞斯EC01C风炉调至200度预热，预热好后放入烤20分钟，烤好焖5分钟再取出。

步骤12

淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋挤入泡芙中即可。

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

成品图

奶油泡芙的烹饪技巧

1.注意蛋液要等面团温度降下来再加，不然会被烫熟了。 2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。 3.使用平炉的小伙伴烘烤的时间要延长10分钟左右，注意根据自已的烤箱来调整。 4.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由莎糖家编写，未经授权不得转载

莎糖家

一起来分享给朋友们看看吧：