赤嵌楼咸蛋黄四季豆

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第一次去台自由行，雨中~台南~赤嵌楼，街角一家小菜馆，主营妈妈味道的小菜，点了这道咸蛋黄四季豆，配了一碗白饭，出乎意料~无比惊艳~复合的口感，咸鲜嫩脆，不寡淡也不腻口，赞！分享给小伙伴，吃一口~闭上眼~美美的味道带你登上雨中的赤嵌楼~

咸蛋黄四季豆的用料

四季豆 300克 咸蛋黄 2个
蒜片 少许 生抽 10克
盐 4克 味精 1克
黄酒 3克

咸蛋黄四季豆的做法

赤嵌楼咸蛋黄四季豆#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

食材~
赤嵌楼咸蛋黄四季豆#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

咸蛋黄放5克黄酒，蒸8分钟
赤嵌楼咸蛋黄四季豆#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

四季豆切成小碎丁，下油锅煸炒7~8分钟
赤嵌楼咸蛋黄四季豆#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

下蒜片（不能下早了，蒜片会糊）煸炒
赤嵌楼咸蛋黄四季豆#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

倒入生抽（不能放太早，放太早颜色不好）
赤嵌楼咸蛋黄四季豆#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

加少许味精出锅
赤嵌楼咸蛋黄四季豆#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解7

步骤7

把蒸好的咸蛋黄按碎，撒在炒好装盘的四季豆上~
赤嵌楼咸蛋黄四季豆#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解8

步骤8

完成~
赤嵌楼咸蛋黄四季豆#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解9

步骤9

宝宝也超爱这道菜呢~~但是，宝宝，你到底是爱吃呢？还是爱玩呢？

咸蛋黄四季豆的烹饪技巧

蒜片和生抽一定最后再放~ 豆角是生的，一定要煸炒熟！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

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分类： 中国菜 炒 家常菜 晚餐 一家三口

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