凉拌茄子

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薄荷糖的味道818
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我婆婆烧饭一礼拜，我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐，要么放点大蒜片，再加点糖提鲜，好没胃口啊！ 翻出冰箱里躺了2天的、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种…… 十来分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！

凉拌茄子的用料

细茄子 4-5个 小米椒 3-4个
大蒜 2-3瓣 葱花 少许
油 少许 辣椒粉 1勺
花椒油 几滴 老干妈辣酱 1勺
生抽 2-3勺 醋 3勺
糖 少许

凉拌茄子的做法

#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子去尾，洗净
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解2

步骤2

盖盖子蒸十来分钟
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解3

步骤3

分别切末
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解4

步骤4

蒸到茄子皱巴巴，筷子能戳入就可以了
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解5

步骤5

晾凉，撕小条
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解6

步骤6

小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解7

步骤7

加一勺辣椒油
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解8

步骤8

几滴花椒油，不喜欢忽略
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解9

步骤9

适量生抽
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解10

步骤10

一点香醋
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解11

步骤11

少许糖，搅拌均匀备用
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解12

步骤12

倒入盘中，撒葱花开吃
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解13

步骤13

酸辣开胃
#花10分钟，做一道菜！#凉拌茄子的做法图解14

步骤14

夏日简单的凉拌菜

凉拌茄子的烹饪技巧

1、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点 2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载

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