#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)

精品
227456 浏览 6103 收藏

时令小炒来一个,要吃时令得赶早,莫等到黄花菜都凉了,哈哈~

食材清单

新鲜黄花菜 100克 鸡蛋 2克
黑木耳(干) 10克 腊肠 半根
食用油 适量 食盐 适量

烹饪步骤

#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法图解1

步骤1

干的黑木耳提前泡发开来。
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法图解2

步骤2

新鲜的黄花菜,依次去除里面的花蕊。新鲜的黄花菜花蕊里含有秋水仙碱,具有一定的毒性。
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法图解3

步骤3

把处理好的黄花菜清水洗净,浸泡20分钟。
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法图解4

步骤4

水烧开,加一勺盐,焯烫5分钟。可以有效破坏秋水仙碱。
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法图解5

步骤5

焯烫好的黄花菜捞出过凉。浸泡两小时。
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法图解6

步骤6

准备好我们的食材,处理好的黄花菜,焯烫过的黑木耳,腊肠切片,鸡蛋打散,加少许盐调味。现在正式开始制作我们这道菜罗~其实,前期准备做好了,炒制还是比较方便快手的。
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法图解7

步骤7

油烧热,大火快速滑炒鸡蛋,用筷子拨拉几下就好了。
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法图解8

步骤8

另起锅,下入腊肠炒香熬出油脂。
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法图解9

步骤9

下入处理好的黄花菜和黑木耳,翻炒均匀。因为黄花菜和黑木耳都已经焯熟,所以翻炒均匀即可调味出锅。
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法图解10

步骤10

虽然新鲜黄花菜处理起来有点麻烦,时令好物还是值得尝试一下的呢。

小贴士

食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除秋水仙碱,方法一,去除花蕊,因为花蕊中含有大量的秋水仙碱:方法二,由于秋水仙碱具有较好的水溶性,可以将鲜黄花菜在开水中烫漂一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶解在水中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-20 07:39:30

你当前的位置:豆果美食 > #花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存