海鲜菇滑蛋

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白开水ly

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蛋滑软，海鲜菇脆嫩，简单美味。

海鲜菇滑蛋的用料

鸡蛋 4个	海鲜菇 100克
小葱 1根	淀粉 5克
水 35克	盐 1小勺（3克左右）
料酒一匙尖	白醋一匙尖
黑芝麻少许

海鲜菇滑蛋的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将鸡蛋打入盆中，淀粉用水调匀倒入，加盐，白醋，料酒搅匀。

步骤3

海鲜菇洗净，沥干水，葱切末。

步骤4

锅内油烧热，放入海鲜菇炒。

步骤5

海鲜菇炒软会出一点水。

步骤6

撒入葱花略炒一下。

步骤7

倒入蛋液。摇动大勺，让蛋液摊开。

步骤8

小火加盖焖至蛋液基本凝固。

步骤9

凝固到这种程度可以关火，再焖几分钟蛋液就会完全凝固。

步骤10

装盘撒点黑芝麻装饰。

步骤11

成品图。

海鲜菇滑蛋的烹饪技巧

1，如果掌握不好，最好用不粘平底锅，蛋液直接就是圆形，也不会糊底。 2，蛋液入锅后开小火，避免糊底，上边不熟。 3，如果觉得焖蛋的时间长就直接翻炒好了，只不过装盘不成圆饼形而已，味道一样的，不用纠结。 4，如果还是觉得麻烦，淀粉液，醋，料酒都不放也没关系，只是蛋没那么滑嫩而已，对吃不特别挑剔的也吃不出太大区别。 5，醋和料酒只能放一点点，不能放多。
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创建时间:2019-06-20

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分类：家常菜炒香午餐晚餐

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