樱花芝士蛋糕

精品
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今天分享一款专治这些恋爱节日的蛋糕 这款口感微酸的蛋糕颜值满分,步骤简单,只需要将材料混合,送入冰箱冷藏就行,是不用烤箱就能制作的哦~ 也十分适合夏天享用!!

食材清单

饼干底 消化饼干 90g
黄油 45g 覆盆子奶油层
鱼胶片(第一层) 2g 奶油奶酪(第一层) 60g
糖(第一层) 20g 原味酸奶(第一层) 30g
香草精(第一层) 2g 淡奶油(第一层) 85g
覆盆子果酱(第二层) 80g 鱼胶片(第二层) 2g
淡奶油(第二层) 40g 樱花奶酪层
奶油奶酪 250g 40g
樱花糖浆 15g 香草精 2g
柠檬汁 5g 鱼胶片 5g
淡奶油 150g 粉色食用色素

烹饪步骤

樱花芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

覆盆子奶油层 第一层 砂糖倒入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀,然后倒入原味酸奶、香草精(没有省去)充分搅拌均匀。将鱼胶片提前泡软,送入微波炉加热10秒融化,然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀,奶酪液做好了~取一个12CM的模具,倒入一半奶酪液,送入冰箱冷冻20分钟。慕斯圈的话要在底部密封一层保鲜膜。
樱花芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

第二层 覆盆子果酱加入2g融化的鱼胶片充分搅拌均匀,可以用草莓果酱、蓝莓果酱、黄桃等水果果酱,水分不能太大。接着倒入40g淡奶油搅拌均匀,建议用乳脂含量38%以上的奶油。
樱花芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

取出冷冻好的奶酪液,倒入覆盆子奶油继续冷冻20分钟。
樱花芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

凝固后倒入剩余的奶酪液冷冻30分钟。
樱花芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

饼干底 将消化饼干碾碎倒入融化的无盐黄油搅拌均匀,倒入6寸模具中按压平实,送入冰箱冷藏。
樱花芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

樱花奶酪层 温室软化的奶油奶酪加糖用蛋抽搅拌顺滑,然后加入樱花糖浆、香草精、柠檬汁搅拌均匀。然后再加一点粉色的食用色素,再倒入融化的鱼胶片快速搅拌均匀。注意啦,这里的食用色素如果不想加就不加,也可以用草莓粉、洛神花粉或果蔬粉代替。最后,我们倒入打发至5分发的淡奶油搅拌均匀,乳白的淡奶油倒入后瞬间变成淡淡的粉色,好看极了!
樱花芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

组装 将一部分樱花奶酪倒入饼干层上,用抹刀抹平,送入冰箱冷藏20分钟。
樱花芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

冷藏后同时也拿出覆盆子奶油层,置于樱花奶酪层中间,用刮刀划一下内壁脱模。
樱花芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

然后将樱花奶酪倒入模具,冷藏3小时以上。
樱花芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

打发一些奶油,取一个平口花嘴,细口朝外,这样可以挤出花瓣形状,切合告白节日的套路~~当然平时的话可以用任意花嘴。
樱花芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

手不要抖,自信地挤出一个“U”型
樱花芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

一圈接着一圈将蛋糕填满
樱花芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

最后放入几颗糖珠装点,精致无比!
樱花芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

粉嫩的蛋糕体+乳白色的巨大花朵,优雅极简的色调与造型,在这些恋爱节中显得尤为干净平和。 切开蛋糕,多层色彩呈现,简单优雅的外表下也能给人惊喜~
樱花芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

酸甜的覆盆子奶油搭配奶味浓郁的奶酪芝士,这就是恋爱节该有的甜蜜浓香啦!入口即化的慕斯口感,这才是真正的众享丝滑吧!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-20 10:03:45

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