轻乳酪蛋糕

精品 独家
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入口轻盈,奶香十足,比豆腐还嫩的轻乳酪蛋糕了解一下呀啊喂~~~

食材清单

鸡蛋 2个 低筋面粉 30克
奶油奶酪 100克 纯牛奶 65克
黄油 25克 白砂糖 30克
清水 适量

烹饪步骤

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备好所有的食材:奶油奶酪可以用酸奶代替,黄油可以用食用油代替。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪切成小块,再将其与纯牛奶混合放到盆中,再放到热水上,进行隔水加热。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

用蛋抽不停地搅拌,直到奶酪完全溶解于牛奶中。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,把蛋黄加入刚刚的奶酪黄油糊里,再次搅匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

随后,将30克的低筋面粉过筛到刚刚的奶酪鸡蛋糊里。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

继续用手动打蛋器将它们搅拌均匀,可以看出它的质地是比较浓稠的。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将刚刚分离出来的蛋清放到无水无油的盆中,用电动打蛋器高速打发出粗泡。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

之后,一次性加入30克的白砂糖,再次启动电动打蛋器,将其打发成如图的状态即可。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

取一部分打发好的蛋白与蛋黄糊混合,用刮刀给它们拌匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌匀的蛋黄糊再次倒回蛋白盆里,继续用刮刀给它们翻拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

把翻拌均匀的面糊倒入蛋糕模具里,最好用不沾的模具,烤好的蛋糕会比较容易脱模。
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

最后,将烤盘内倒入清水,再把它们一起放入烤箱,用上下火150度,烤焙65分钟即可。
轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕不要立即从烤箱中取出,焖5分钟再拿出来,无须倒扣,自然冷却后即可轻松脱模。
轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

成品

小贴士

1、烤箱的温度请根据自家的实际情况酌情掌握。 2、奶油奶酪和牛奶放到一起后,一定是隔热水进行加热,切勿在火上直接加热哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-20 14:48:34

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