茄花双米饭

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今日便是夏至了，天气一天比一天炎热，孩子的胃口也越来越差，大人不也如此吗？此时的脾胃最是虚弱，加上高温暑湿带来的不适，吃饭成了孩子最怕完成的任务。所以，操心的妈妈就更需要多花些心思了。 今天和大家分享的这道茄花双米饭，米饭用了大米+小米的组合，小黄米最是养脾胃，补虚损；而茄子用了清蒸的方式，最大化保留食材的营养和口感，清淡不油腻，很适合夏天。加上摆盘的时候再稍稍花点心思，相信一定能吸引孩子的眼球和味蕾的。这次用的是新入的美的亲子电饭煲，粉嫩的外壳以及玻璃心（玻璃内胆），给这个夏天也带来了一丝清新呢。

茄花双米饭的用料

大米 1杯 黄小米 1杯
茄子 1根 大蒜 4瓣
生抽 1勺 料酒 1勺
清水 2勺 糖 少许
水淀粉 适量 枸杞 十几颗
香菜 1根 小葱 少许

茄花双米饭的做法

茄花双米饭的做法图解1

步骤1

大米和小米提前清洗浸泡。用美的亲子饭煲自带的量杯，大米1杯，小米半杯，用这个量杯的好处是，它的玻璃内胆上有根据量杯设计的水位线，这样，很多新手妈妈也不用担心拿不准应加的水量了。
茄花双米饭的做法图解2

步骤2

按照刻度线，加水至1.5杯的水位线，我希望米饭颗粒分明些，所以比建议的水位线还是稍稍少加了些水。这个玻璃内胆不仅水位线清晰，而且奶瓶级的材质不会释放出双酚A,因为没有图层，更加安全放心。
茄花双米饭的做法图解3

步骤3

把内胆放入电饭煲，直接选择宝宝饭即可。操作界面简单明了，根据自己的需要选择就可以了。
茄花双米饭的做法图解4

步骤4

然后，我们开始准备茄子，把一根茄子洗净切断，这个长度我是根据饭煲自带的不锈钢的蒸屉的高度来切的。
茄花双米饭的做法图解5

步骤5

把茄子段切花刀，纵横直切即可，底部不要切断。底下可以垫2根筷子辅助，以免切过头切断了。
茄花双米饭的做法图解6

步骤6

切好的茄子加少许盐腌制片刻。可以帮助入味，让茄子更软，色泽更漂亮。
茄花双米饭的做法图解7

步骤7

把茄花放入美的亲子煲自带的304不锈钢蒸屉，当饭煲的时间指示还剩15分钟左右的时候，放入饭煲，和米饭一起蒸至程序结束。
茄花双米饭的做法图解8

步骤8

在蒸煮的期间，我们可以准备辅料。大蒜切碎备用，调一碗水淀粉和一碗料汁。料汁大致由1勺生抽，1勺料酒，2勺清水，一丢丢糖组成，可以根据自己的口味加减。
茄花双米饭的做法图解9

步骤9

把蒸好的茄子先取出摆盘，米饭盖好保温。
茄花双米饭的做法图解10

步骤10

锅烧热下少许油，把蒜末爆香。
茄花双米饭的做法图解11

步骤11

加入料汁烧煮片刻，再倒入少许水淀粉勾芡。
茄花双米饭的做法图解12

步骤12

把料汁浇到茄花上，再缀以少许葱花。
茄花双米饭的做法图解13

步骤13

取一个花型模具，再用米饭做几朵小花。百花“蒸饭”啊~
茄花双米饭的做法图解14

步骤14

再用香菜叶和枸杞点缀一下，让整个画面更具美感。亲们怎么喜欢怎么摆，可以各自发挥。
茄花双米饭的做法图解15

步骤15

好了，美哒哒，清爽可口的茄花双米饭就做好了，我家不爱吃茄子的娃都被征服了，快来试试吧~！

茄花双米饭的烹饪技巧

切好的茄子加少许盐腌制片刻。可以帮助入味，让茄子更软，色泽更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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