奥利奥口味电饭煲蛋糕(无需烤箱)

精品
26.7万 浏览 5659 收藏

这就是没有香精,没有过多的糖和油脂,没有泡打粉,没有苏打粉,蛋香浓郁松软可口的自制健康蛋糕,做一个给爸妈吧!

电饭煲蛋糕的用料

面粉(普通或低筋面粉) 50克 45克
色拉油(或黄油) 24克 鸡蛋 3个
牛奶 24g 奥利奥 4块
1克 炼乳 10克
电饭煲 打蛋器
粉筛

电饭煲蛋糕的做法

奥利奥口味电饭煲蛋糕(无需烤箱)的做法图解1

步骤1

把蛋黄蛋白分离,分别放进无水无油的两个容器里。(图片是小玩子减肥期间做的低卡蛋糕,减肥的亲可以试试)
奥利奥口味电饭煲蛋糕(无需烤箱)的做法图解2

步骤2

在蛋黄里加入15克糖,24克色拉油,24克牛奶搅拌均匀后筛入50克面粉搅拌至细滑无颗粒。不要过分搅拌会起筋哦⊙∀⊙!
奥利奥口味电饭煲蛋糕(无需烤箱)的做法图解3

步骤3

蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋,然后用打蛋器打发。打发过程中分三次加入30克糖,每次10克。蛋白打到倒扣不流动,也就是干性发泡,这步很重要,打发不到位蛋糕是不会膨的。
奥利奥口味电饭煲蛋糕(无需烤箱)的做法图解4

步骤4

这时候可以预热电饭煲了,在电饭煲内胆抹一层油,然后按煮饭键。
奥利奥口味电饭煲蛋糕(无需烤箱)的做法图解5

步骤5

把3分之1的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊里用十字搅拌法搅拌均匀,不可以打圈圈哦!会消泡的。搅拌均匀后再把搅拌好的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白里,再用十字搅拌法搅拌均匀,然后把混合均匀的蛋糊倒入电饭煲内胆,等电饭煲跳掉再按一次煮饭键,熟的蛋糕用牙签插进蛋糕体拿出来牙签上不是黏糊糊的(有蛋糕功能的电饭煲就直接按蛋糕键,中途不要经常打开盖子偷看,会塌哦⊙∀⊙!)
奥利奥口味电饭煲蛋糕(无需烤箱)的做法图解6

步骤6

做好的蛋糕要尽快取出倒扣放凉,把奥利奥饼干去掉夹心奶油放进料理机打成粉末状,没有料理机就放进保鲜袋用擀面杖弄碎,在蛋糕上抹上薄薄一层炼乳再用粉筛筛上饼干碎就大功告成啦。

电饭煲蛋糕的烹饪技巧

面粉最好用筛子筛一下,这样做出来的蛋糕会比较细腻,放蛋白的容器不可以沾到油也不可以沾到蛋黄,不然会打不发的。如果喜欢吃嫩一些的亲可以在牙签插入蛋糕基本干燥时就关火。不能煮过头,不然会变成面饼。蛋糕做好后要马上取出倒扣放凉,防止回缩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-07-10

你当前的位置:豆果美食 > 奥利奥口味电饭煲蛋糕(无需烤箱)

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 奥利奥口味电饭煲蛋糕(无需烤箱)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活