可可吐司面包(一次发酵法)
我家的面包每周都要做,每次都喜欢做点不一样的,我也喜欢做一些新的尝试,但毕竟一个人的想法是有限的,所以给我留言的小伙伴也能给我一些灵感。上回有一位小伙伴留言让我试一个蜂蜜吐司面包的配方,我做了之后分享出来,很受小伙伴们的欢迎,而且我家里人也很喜欢吃那款蜂蜜面包。而前段时间又有一位小伙伴的留言吸引了我,她说她家孩子鸡蛋过敏,想要一个不放鸡蛋、不放油,做起来还不要太麻烦的面包食谱。
很多人对面包的认知都是高油、高糖、鸡蛋、黄油都是必须品,做起来还麻烦,因为做一次面包要两次发酵,整个过程至少3小时,其实也不尽然,自己做起来,想放什么原料,想要什么制作方法,都是可以调整的。于是我就试验了这款可可面包,没有放油,没有放鸡蛋,糖量也不高,使用一次发酵法,节省了一个发酵和静置的过程,省时省力,制作出来的可可面包也很柔软,当主食来食用非常棒,来看看我的做法吧!
可可吐司面包的做法
可可吐司面包的烹饪技巧
▲制作面包的面粉尽量选择高筋小麦粉,可以用面包专用小麦粉,也可以用普通的高筋面粉,因为含水量不同,需要注意液体量需要稍微调整一下;
▲制作面包用的酵母粉必须是耐高糖酵母粉,普通酵母粉发酵效果不好,所以要注意酵母粉的使用;
▲这个制作过程是一次发酵法,揉好面以后直接整形,发酵完成就可以烘烤了,所以发酵的时间要控制好,注意观察面团的发酵状态;
▲根据烤箱的温差,食谱中的烘烤时间和温度仅供参考,需要根据自家烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-06-21
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