夏季祛湿冬瓜蛤蜊汤

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这是一道既鲜美制作又简便的快手小海鲜汤菜，特别适合夏季利尿去湿，无油的制作过程，有利于瘦身一组食用。这道菜的整个制作过程，不到十分钟，减少了呆在厨房闷热环境的时间。最最关键的是：这是一道汤鲜味美非常可口的海鲜蔬菜汤，大人孩子都喜欢。

夏季祛湿冬瓜蛤蜊汤的用料

蛤蜊 300克	冬瓜一厚片
盐二克	白胡椒粉一茶匙
香油少许	香菜一棵

夏季祛湿冬瓜蛤蜊汤的做法

步骤1

买回来的蛤蜊加盐，吐净泥沙或买已经吐好泥沙的。

步骤2

清水冲洗干净。

步骤3

冬瓜去皮、去瓤、切约2毫米的厚片。

步骤4

锅中水煮沸后加盐。

步骤5

下入冬瓜。

步骤6

煮至冬瓜成半透明状。

步骤7

加入蛤蜊，大火煮开。

步骤8

蛤蜊开口，即可关火。

步骤9

加入白胡椒粉，淋入少许香油。

步骤10

出锅，装入汤碗，撒一点香菜。

夏季祛湿冬瓜蛤蜊汤的烹饪技巧

蛤蜊吐沙，演的量要大一些，因为海水的含盐量很高，盐少了，蛤蜊不开口吐沙。这道汤菜无需用油炝锅，直接白水煮，吃的是蛤蜊的鲜美及冬瓜的清爽。盐的量不要过多，因为蛤蜊煮出来的汤本身就有咸口。海鲜类汤菜，特别适合加一些白胡椒粉，即提鲜又去腥气，香油的作用以为是如此。切记：这道汤菜，最后的香菜也是点睛之笔，缺了它，香气减半哦！
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创建时间:2019-06-22

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