快手葡式蛋挞-下午茶首选（添加淡奶油）

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这是一款百吃不厌的葡式蛋挞，减少了淡奶油的量，相应增加了鸡蛋的量，这是我做过的葡式蛋挞中个人最喜欢的一个配方，不甜，不腻！！！挞皮我是买的速冻蛋挞皮，目前只买过展艺的，味道不错，一直回购，所以也不知道其他品牌的口感如何。此配方我能做12个展艺挞皮蛋挞，刚好一盘，因每个品牌蛋挞皮大小不一，份量请大家自行调整。新手建议低温慢烤：上火200℃，下火205℃烘烤30分钟

快手葡式蛋挞的用料

挞水：	淡奶油 120克
牛奶 120克	鸡蛋（65克左右） 2个
蛋黄 1个	细砂糖 40克
蛋挞皮：	展艺速冻蛋挞皮 12个

快手葡式蛋挞的做法

步骤1

准备称量好所需材料

步骤2

细砂糖加入牛奶中，用手动打蛋器搅打至糖融化

步骤3

鸡蛋和蛋黄瞌进碗里先打散

步骤4

打散的鸡蛋加入牛奶中，用手动打蛋器搅打均匀

步骤5

加入淡奶油，继续用手动打蛋器搅打均匀

步骤6

准备好的蛋挞水过筛三遍，过滤掉颗粒较大的蛋白，此时可以打开烤箱预热

步骤7

烤盘内垫一张锡纸，从冰箱取出速冻蛋挞皮（无需解冻），平整地摆放在烤盘上

步骤8

倒入挞水9分满

步骤9

放进预热好的烤箱中层，我用的是ACA北美电器的烤箱，设定上火200℃，下火205℃，烘烤30分钟。每个烤箱脾气不一样，温度和时间请大家自行把握，看到蛋挞上出现焦点时就可以结束烘烤了

步骤10

烘烤完成后取出，趁热吃更美味哦！口感绝对不亚于肯德基老爷爷！！！

快手葡式蛋挞的烹饪技巧

1、鸡蛋一定要提前打散，这样有利于和牛奶的混合； 2、过筛这步希望大家不要省略，过筛后的挞水更加细腻，可以让蛋挞的口感更好； 3、挞水一定要装到9分满，这样烤出来的蛋挞才能吃到厚厚的布丁层； 4、这次我用的是低温慢烤，着急的小伙伴也可以选择上火200℃，下火220℃烘烤20分钟，一定要随时观察蛋挞的状态，表面出现美人黑点时就烘烤就可以完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由恋上猫的小鱼鱼编写，未经授权不得转载

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