凉拌黑木耳

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凉拌黑木耳是一道凉菜，制作原料主要有黑木耳、油、盐等，口感清淡，酸咸适中。可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

凉拌黑木耳的用料

干黑木耳 28g 香菜 2棵
小米辣 2个 蒜头 4瓣
蚝油、白砂糖、盐、白醋、生抽、香油、白芝麻 适量

凉拌黑木耳的做法

凉拌黑木耳的做法图解1

步骤1

干黑木耳用水泡开，约十分钟，泡开后冲洗干净；
凉拌黑木耳的做法图解2

步骤2

锅中加适量水，大火烧开，加入木耳中火煮5分钟；
凉拌黑木耳的做法图解3

步骤3

香菜和小米辣洗净切碎、蒜头洗净去皮切碎；
凉拌黑木耳的做法图解4

步骤4

煮好的木耳用冰水冲洗一下沥干水分；
凉拌黑木耳的做法图解5

步骤5

小米辣、蒜蓉、蚝油、白砂糖、盐、白醋、生抽、香油、白芝麻加入木耳中搅拌均匀；
凉拌黑木耳的做法图解6

步骤6

最后撒上香菜混合即可食用。
凉拌黑木耳的做法图解7

步骤7

成品图

凉拌黑木耳的烹饪技巧

1. 如果不吃辣椒的话可以去掉小米辣； 2. 浸泡木耳时一定要彻底泡开； 3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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