面筋塞肉

精品
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面筋塞肉是无锡的特色菜,现在想吃的话,自己在家也能做,做法如下

食材清单

肉馅 200克 面筋 12个
马蹄 6个(肉馅用) 葱花 少量(肉馅用)
十三香 少量(肉馅用) 黑胡椒粉 少量(肉馅用)
生抽 1小勺(肉馅用) 鹌鹑蛋 2个(肉馅用)
生粉 6克(肉馅用) 30毫升(肉馅用)
2克(肉馅用) 1克(肉馅用)
老抽 2勺 5克
葱花 少许 适量
玉米油 少许

烹饪步骤

面筋塞肉的做法图解1

步骤1

将所有肉馅用的料(除去马蹄、葱花和水)放入肉馅里
面筋塞肉的做法图解2

步骤2

肉馅用的水分几次搅打进肉馅,要顺时针搅,直至肉馅上劲
面筋塞肉的做法图解3

步骤3

肉馅搅好后放入葱花和切碎的马蹄,拌匀即可
面筋塞肉的做法图解4

步骤4

面筋球掏个小洞,把里面稍微按压一下,这样能多塞点肉馅,动作要轻,因为面筋球很容易破
面筋塞肉的做法图解5

步骤5

肉馅一点点的塞进面筋球,尽可能塞满
面筋塞肉的做法图解6

步骤6

肉馅塞成这样就可以了
面筋塞肉的做法图解7

步骤7

锅里倒少许油,炸香葱花
面筋塞肉的做法图解8

步骤8

加入适量的水
面筋塞肉的做法图解9

步骤9

放入面筋球,水要没过面筋球的三分之二
面筋塞肉的做法图解10

步骤10

水开后放入老抽
面筋塞肉的做法图解11

步骤11

倒入生抽
面筋塞肉的做法图解12

步骤12

加入糖,小火炖煮十五分钟,然后大火收汁后就可以了
面筋塞肉的做法图解13

步骤13

出锅了,来碗米饭,超下饭

小贴士

1.盐和老抽生抽的用量根据个人口味进行加减 2.加入马蹄是为了减轻油腻感,买不到的话不加也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-22 17:40:12

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