枣泥餐包

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枣泥餐包的用料

面包粉 240g 低粉 40g
鸡蛋+牛奶 190g 砂糖 28g
盐 3g 酵母粉 3g
黄油 20g 枣泥馅（豆沙馅） 280g
熟白芝麻 适量

枣泥餐包的做法

枣泥餐包的做法图解1

步骤1

后油法厨师机揉面至能拉出不易破的薄膜。夏天打面要将全部食材放冰箱冷藏后使用，以免打面的过程因温度升高酵母粉提前发酵。
枣泥餐包的做法图解2

步骤2

揉圆室温发酵。
枣泥餐包的做法图解3

步骤3

约1小时发酵至2倍大。
枣泥餐包的做法图解4

步骤4

排气后分成8份，每个大约64g。松弛15分钟。
枣泥餐包的做法图解5

步骤5

枣泥馅分8份，每份35g。豆沙馅、紫薯馅都可以随意什么馅。最好用油馅不用水馅。
枣泥餐包的做法图解6

步骤6

取一面团擀成圆形，拍掉周边气泡，放入馅包起来。收口在上。
枣泥餐包的做法图解7

步骤7

包起来收口捏紧。
枣泥餐包的做法图解8

步骤8

收口在上擀成长方形，长18cm，宽9cm，
枣泥餐包的做法图解9

步骤9

上下边折向中间。
枣泥餐包的做法图解10

步骤10

翻面，整整型尽量上下左右一致。用锋利的刀斜着割口，割破馅料不要割透。
枣泥餐包的做法图解11

步骤11

转90度，两边向下折起来。
枣泥餐包的做法图解12

步骤12

如图。
枣泥餐包的做法图解13

步骤13

全部做好码放学厨8连模中。
枣泥餐包的做法图解14

步骤14

烤箱二次发酵至满模，刷蛋液，撒白芝麻。或者杏仁片什么的随意，不放也行。
枣泥餐包的做法图解15

步骤15

烤箱预热，180度20分钟左右。上色后及时盖锡纸。
枣泥餐包的做法图解16

步骤16

成品图
枣泥餐包的做法图解17

步骤17

成品图

枣泥餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 电器 面包 烤

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