柠檬鸭
平时父母都习惯用啤酒烧鸭肉,
这次我带了些柠檬回去,
准备做点柠檬膏柠檬茶让他们喝,
取了一个鲜柠檬用来烧鸭,
鸭肉不腻且柠香沁鼻。
柠檬鸭的做法
步骤1
部分食材图,
1.鸭肉切块已过沸水捞出洗去浮沫,
滤水后入姜片倒入料酒浸渍1小时,
2.柠檬切片,再一片切两刀分为四粒,
加冰糖粒4粒渍1小时。
3.鲜香菇洗净,需切块,待切,
大的每个切成4块,小的可一切为二。
步骤2
倒入油热锅,姜片入油锅煸炒出香,
有蒜瓣可放入一起煸炒,用大火,
炒出香味时入鸭肉入锅煸炒十几下,
倒入料酒再翻炒几下。
步骤3
倒入黄精,鲜香菇翻炒几下,
入蚝油炒几下,沿锅沿一圈注入适量水,
盖上锅盖煮熟,煮至出大气,
再改中小火焖烧三分钟。
步骤4
倒入切粒的柠檬及渍的汁水,
柠檬后放一定要记住,这样才柠香扑鼻,
若此前放一起炒变苦味就不好吃了,
翻炒拌匀,煮两分钟,
据妈妈说远远闻到香,柠檬香气很讨喜,
如果有红绿青椒可切点丝放入,没有忽略。
步骤5
汤汁收得刚刚好,关火,没有青红椒嘛,
出锅时顺手加了两朵石斛花。
柠檬鸭的烹饪技巧
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创建时间:2019-06-23
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