蛋蛋系列之拔丝蛋蛋

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拔丝的菜肴很多，这道拔丝鸡蛋您吃过么？ 口感酥脆，甜香，拔丝效果很讨巧~小朋友非常喜欢

拔丝蛋蛋的用料

鸡蛋 4颗 淀粉 60克
盐 1克 熟芝麻 5克
白糖 200克 水 40克
油 500克

拔丝蛋蛋的做法

蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

食材
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

用20克水、1克盐、调制60克淀粉搅匀，放入鸡蛋一起打匀
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

要多打一会要把蛋清蛋黄充分拌匀
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

不粘锅内不要放油，摊鸡蛋饼
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

鸡蛋饼要摊的薄一些
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

将鸡蛋饼切成菱形小块
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解7

步骤7

菱形~~
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解8

步骤8

锅内放500克油，烧热炸制鸡蛋薄片
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解9

步骤9

鸡蛋薄片在国内炸至蓬松酥脆
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解10

步骤10

捞出沥油
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解11

步骤11

锅内放20克水、200克白糖小火慢熬
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解12

步骤12

熬制到金黄色小气泡拔丝糖稀就差不多了~
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解13

步骤13

放入炸好的鸡蛋薄片~翻炒几下，加熟芝麻出锅
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解14

步骤14

拔丝~~~
蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#的做法图解15

步骤15

完美~

拔丝蛋蛋的烹饪技巧

4个鸡蛋配60克淀粉的比例很重要，淀粉一定要用凉水调匀再打入鸡蛋 熬制糖稀一定要小火不停地搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 兔子姐姐的厨房 编写，未经授权不得转载

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