法式吐司+橘咖椰酱|焦香醇厚

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食材清单

【橘咖椰酱】 蛋黄 4个
棕榈糖 50g 细砂糖 50g
椰浆 250ml 橘子/橙子汁 100ml
【法式吐司】 2-5cm厚切吐司 2-3片
鸡蛋 2个 牛奶 120-180ml
细砂糖 15-20g 黄油 1小勺

烹饪步骤

法式吐司+橘咖椰酱|焦香醇厚的做法图解1

步骤1

【橘咖椰酱】2-3个橘子/橙子去皮,放入破壁机打成果汁
法式吐司+橘咖椰酱|焦香醇厚的做法图解2

步骤2

过滤得到100ml果汁
法式吐司+橘咖椰酱|焦香醇厚的做法图解3

步骤3

大碗里打入4个蛋黄,加入棕榈糖、细砂糖后充分搅拌均匀
法式吐司+橘咖椰酱|焦香醇厚的做法图解4

步骤4

再加入椰浆继续搅拌均匀
法式吐司+橘咖椰酱|焦香醇厚的做法图解5

步骤5

取锅烧水,水沸后,将混合搅打好的蛋奶液料理盆放入沸水上,转小火隔水加热,不断用硅胶刮刀搅拌熬煮,防止结块;熬煮20分钟左右,蛋奶液呈浓稠状态时,加入打好的橘子汁,搅拌均匀后继续熬煮,期间仍需不断搅拌,熬煮至橘咖椰酱挂壁即可关火(全程大约40-50分钟)
法式吐司+橘咖椰酱|焦香醇厚的做法图解6

步骤6

熬煮好的橘咖椰酱趁热装瓶,密封冷藏保存,可食用2周左右
法式吐司+橘咖椰酱|焦香醇厚的做法图解7

步骤7

【法式吐司】大碗里打入两个鸡蛋,加入15-20g细砂糖搅拌,再加入120-180ml牛奶搅拌均匀
法式吐司+橘咖椰酱|焦香醇厚的做法图解8

步骤8

将2-5cm厚切吐司,放入蛋奶液中两面浸泡,泡满后再静置半小时
法式吐司+橘咖椰酱|焦香醇厚的做法图解9

步骤9

不沾锅内放入1小勺黄油,小火将黄油融化,然后放入吐司片中火加热,中途翻面,待吐司两面都煎至金黄色即可起锅

小贴士

法式吐司里,鸡蛋:牛奶一般在1:1或2:3,蛋奶液可根据个人口味再添加肉桂粉等调料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-24 11:49:32

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