蛋黄肉松绿豆糕

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蛋黄肉松绿豆糕的用料

去皮绿豆 500 白砂糖 100
麦芽糖 100 黄油 150
咸蛋黄 8个 肉松 60
沙拉酱 适量

蛋黄肉松绿豆糕的做法

蛋黄肉松绿豆糕的做法图解1

步骤1

1、去皮绿豆浸泡6小时以上，过夜亦可，放入破壁机中打成糊状（或者上锅蒸熟压碎）
蛋黄肉松绿豆糕的做法图解2

步骤2

2、放到锅中翻炒，全程中小火，炒至稍微抱团后加入白砂糖继续翻炒
蛋黄肉松绿豆糕的做法图解3

步骤3

3、炒至糖融化后加入黄油，继续翻炒
蛋黄肉松绿豆糕的做法图解4

步骤4

4、炒至黄油与绿豆沙混合均匀后，加入麦芽糖翻炒至不沾刮刀，离火
蛋黄肉松绿豆糕的做法图解5

步骤5

5、将豆沙表面覆盖保鲜膜，摊凉
蛋黄肉松绿豆糕的做法图解6

步骤6

6、蛋黄烤熟或蒸熟后压碎，加入肉松与适量的沙拉酱混合均匀后，搓成小团备用
蛋黄肉松绿豆糕的做法图解7

步骤7

7、取摊凉的绿豆泥，按扁将蛋黄肉松馅料放在中间包裹成团捏紧收口，滚圆
蛋黄肉松绿豆糕的做法图解8

步骤8

将绿豆团放到KITTY月饼模具中，压成花纹
蛋黄肉松绿豆糕的做法图解9

步骤9

9、做好的绿豆糕冷藏密封保存

蛋黄肉松绿豆糕的烹饪技巧

不用破壁机处理绿豆，可以蒸熟后压成泥。锅中放黄油，加入绿豆泥炒，然后陆续加入其他材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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