肉片炒豇豆

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昨天邻居回趟老家,从农村摘了一些豇豆回来,吃不了送我家了一些,这翠绿的豇豆克真新鲜,用手掐一下脆嫩脆嫩的。记得在农村老家,春夏时候我妈也是在门前的空地上种一些黄瓜,西红柿,芸豆之类的, 做饭时候直接去小菜园摘一些蔬菜回来,再用大锅一炒,那个味道可是最香的啦。 豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角,在我们这里大家都叫线豆,因为长的像长长的线绳一样。豇豆在农村很常见,产量也很高,地头边上种上两趟,夏天时节一人多高的架子挂满了长长的豆角。我妈每年种的自己都吃不完,亲戚朋友都送一大圈。现在老妈也去给弟弟家看孩子了,已经不种田,很少能吃到自己种的蔬菜了。 豇豆营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素等。其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。 午饭我就把豇豆加点肉片炒着吃的,脆爽的口感,荤素搭配超下饭,是老少皆宜的家常菜。做法也超级简单,基本就是快手菜,喜欢吃豇豆的亲们可以做做看看哦

食材清单

豇豆 一小把 瘦肉 一块
红辣椒 一个 少量
酱油 少许 葱花 少许

烹饪步骤

肉片炒豇豆的做法图解1

步骤1

准备食材:豇豆一把,瘦肉一小块,红辣椒一个,蒜粒3粒,葱花少许,盐,酱油适量
肉片炒豇豆的做法图解2

步骤2

先把肉清洗一下,切成薄片,辣椒洗净后也切小片
肉片炒豇豆的做法图解3

步骤3

豇豆洗净后摘去一角,切成5厘米长的小段
肉片炒豇豆的做法图解4

步骤4

热锅倒油,放入肉片翻炒几下,放入葱花爆香,在倒入少量的酱油调味上色。
肉片炒豇豆的做法图解5

步骤5

肉片翻炒8分熟后放入豇豆,翻炒几下后再加入适量的盐,一汤匙的清水,盖锅盖2分钟,中间翻炒两次
肉片炒豇豆的做法图解6

步骤6

快炒好前的一分钟加入红辣椒,翻炒几下,这个辣椒微微辣,喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒。
肉片炒豇豆的做法图解7

步骤7

最后看到豇豆炒熟即可,加点鸡精就可以出锅了。
肉片炒豇豆的做法图解8

步骤8

装盘上桌吧,红绿相间,荤素搭配看着就有食欲,吃一口更是脆嫩可口,超好吃的家常菜。
肉片炒豇豆的做法图解9

步骤9

我特别爱吃这道菜,忍不住吃了满满一大碗米饭
肉片炒豇豆的做法图解10

步骤10

豇豆做法多种,可以蒸熟后凉拌,腌制酸豆角也都很好吃。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-24 16:47:40

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