肉片炒豇豆

牛妈美食厨房

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昨天邻居回趟老家，从农村摘了一些豇豆回来，吃不了送我家了一些，这翠绿的豇豆克真新鲜，用手掐一下脆嫩脆嫩的。记得在农村老家，春夏时候我妈也是在门前的空地上种一些黄瓜，西红柿，芸豆之类的， 做饭时候直接去小菜园摘一些蔬菜回来，再用大锅一炒，那个味道可是最香的啦。 豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，在我们这里大家都叫线豆，因为长的像长长的线绳一样。豇豆在农村很常见，产量也很高，地头边上种上两趟，夏天时节一人多高的架子挂满了长长的豆角。我妈每年种的自己都吃不完，亲戚朋友都送一大圈。现在老妈也去给弟弟家看孩子了，已经不种田，很少能吃到自己种的蔬菜了。 豇豆营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素等。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。 午饭我就把豇豆加点肉片炒着吃的，脆爽的口感，荤素搭配超下饭，是老少皆宜的家常菜。做法也超级简单，基本就是快手菜，喜欢吃豇豆的亲们可以做做看看哦