千层肉饼

精品
10.4万 浏览 2537 收藏
收藏
辽南蟹
辽南蟹 辽南蟹
＋ 关注


肉末千层饼，顾名思义，有很多层，还有很多肉末的饼子。所以这个食谱重点就在怎么把饼子做成很多层，然后用什么肉馅，怎么把肉馅包进饼子里，这些在后面的步骤中都会讲到，如有问题还可以留言提出来。中式早餐多以包子油条饼子为主，这个饼子能量满满，当早餐非常好。 做千层饼的面粉用中筋粉就可以，面粉质越好，成品口感越好，我喜欢用饺子粉做，成品口感软且筋道，吃起来非常好。千层饼的面团，我用冷水和面，也可以用半烫面，就是半面粉用热水和，一半面粉用冷水和，都很好吃。做千层饼的面团应该稍软些，面粉和水的比例在100比60上下浮动。

千层肉饼的用料

面粉 300克 水 180克
盐 2+3克 肉末 200克
小葱 一把 生抽 5克
十三香 一丢丢

千层肉饼的做法

千层肉饼的做法图解1

步骤1

将面团材料放进厨师机中，启动和面程序，将面团和至光滑细腻，如果有时间，静置二十分钟会更好。
千层肉饼的做法图解2

步骤2

将面团分成两份，取一份揉圆擀开。不必强行擀开，擀到这种程度后可以准备馅，让面饼松弛后再擀，会更好操作。
千层肉饼的做法图解3

步骤3

五花肉馅放在碗中，加生抽，加盐，加十三香，加小葱碎，充分拌均匀。
千层肉饼的做法图解4

步骤4

面饼擀开成均匀的薄饼，然后均匀的铺上肉馅。
千层肉饼的做法图解5

步骤5

然后如图在饼子上切四刀，按照组合图形的方法把饼子叠起来。
千层肉饼的做法图解6

步骤6

再按平擀开就是这个样子。
千层肉饼的做法图解7

步骤7

平底锅倒油预热，锅和油都不需要太热时，把饼子下锅，中小火慢慢煎着，底面煎黄后翻面再煎，过程需要盖上锅盖。
千层肉饼的做法图解8

步骤8

出锅改刀就可以吃了，香喷喷的饼子再配上一碗白粥，美的很。

千层肉饼的烹饪技巧

牛肉馅也非常好吃，如果担心烙不熟，可以将肉馅先炒熟再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 晚餐 午餐 早餐

千层肉饼的其他做法更多

千层肉饼的全部作品

上传我做的这道菜

千层肉饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 千层肉饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 千层肉饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活