粉蒸肉

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《向往的生活》一直是我非常喜欢的综艺节目。最喜欢看的就是黄磊在厨房里忙活着,做着各种各样的美食来吃了。在最新一期里,黄磊做了一道菜,让众嘉宾感叹太美味了,更是让何炅竖起了大拇指,说3碗饭起,这道菜就是粉蒸肉。米粉和肉相得益彰,米粉吸收了肉的油腻,柔糯滋润,吃起来软糯烂熟,嫩而不糜,五香味浓郁,解馋又下饭。

粉蒸肉的用料

五花肉 500克 蒸肉米粉 1包
3瓣 豆瓣酱 2汤匙
少许 半茶匙
生抽 1汤匙

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉 500克、蒸肉米粉 1包、蒜 3瓣、豆瓣酱 2汤匙、葱 少许、糖 半茶匙
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

首先把我们准备好的五花肉,切成厚薄均匀的肉片,大概5~8毫米厚吧,薄了口感不好,太厚的话蒸的时间要很久;
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

放入蒜蓉,豆瓣酱,(豆瓣酱不是郫县豆瓣酱哦,别搞混了,我觉得这种豆瓣酱的味和黄豆酱差不多吧)
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

放入生抽和糖抓匀,放入冰箱腌制1个小时,这个步骤是粉蒸肉入味的关键,腌制的过程可以保证肉质蒸出来也不那么有那种油腻感;
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

把腌制好的肉倒入盆子里,表面撒上2汤匙左右的水抓匀;
粉蒸肉的做法图解6

步骤6

倒入蒸肉米粉,我是买的现成的五香味蒸肉米粉已经含有盐,所以加上豆瓣酱味道足够咸了,不要再放盐,然后拌匀,使每一片肉都裹上米粉。锅里放入足够的水,把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时就可以了。
粉蒸肉的做法图解7

步骤7

装盘撒入葱花!这样的粉蒸肉有没有让你流口水呢?

粉蒸肉的烹饪技巧

1、做粉蒸肉最好的肉一般选择肥瘦均匀的五花肉,这样才是肥而不腻。 2、蒸的时间要足够五花肉才能软绵酥烂,非常好吃哦。 3、不喜欢买现成的蒸肉米粉,可以自己做,锅里倒上一些大米和糯米,然后再加入几颗八角和桂皮,再用小火慢慢的翻炒,等到炒至微微有一些发黄的时候,再将它们倒进研磨机里面研磨成粉末就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-24

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    / 8 粉蒸肉的做法步骤

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