大头菜炒肉片

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紫沁茉莉
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大头菜炒肉片的用料

大头菜 半颗 生抽 30ml（2勺）
盐 3g 干辣椒 7个
蒜 2瓣 五花肉 二两
料酒 15g 食用油 50g

大头菜炒肉片的做法

大头菜炒肉片的做法图解1

步骤1

准备阶段: 肉化冻切片，1:1放入酱油料酒，搅拌按摩均匀，让每一片肉都裹上酱料，静置二十分钟。 葱姜蒜切碎，辣椒备好。 大头菜切粗丝备用。
大头菜炒肉片的做法图解2

步骤2

入锅: 小火至锅热后，放入油。下入一半葱蒜，和所有姜末及辣椒爆锅。 翻炒出香味后，放入腌好的肉翻炒至变色。 放入头菜丝，调制最大火，迅速翻炒，使其出汤断生，放入适量盐和酱油，继续翻炒均匀。
大头菜炒肉片的做法图解3

步骤3

所有头菜都软掉断生之后，放入另一半葱蒜，简单翻炒出锅即可！

大头菜炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 紫沁茉莉 编写，未经授权不得转载

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