古早蛋糕

精品
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口感细腻、柔软,成功率更高的古早味蛋糕!

食材清单

鸡蛋 5个 玉米油 40g
牛奶 40g 低筋面粉 70g
玉米淀粉 15g 柠檬汁 几滴
细砂糖 40g

烹饪步骤

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋清分离,蛋黄中加入玉米油充分混合均匀。
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉、玉米淀粉和牛奶。
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌成无颗粒的蛋黄面糊。
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清中,打发蛋清。
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋清,提起搅拌头,蛋白霜成弯钩状即可。
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,上下翻拌均匀。
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

上下翻拌均匀。
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘中垫上烤纸,倒入蛋糕糊,表面抹平。
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱,下层放一盘水,先165度烤25分钟,再转120度烤35分钟。
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕取出放凉,切块即可享用!

小贴士


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创建时间:2019-06-24 23:02:25

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