枣泥戚风

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红枣是个非常有营养又美味的食品了,而加入枣泥的戚风真是枣香浓郁,每次都要直接烤二个才够吃啊,而且戚风口感是相当的绵软,夜晚当个宵夜多吃点也不怕不消化啊。

食材清单

鸡蛋 4个 玉米油 40克
45克 低粉 80克
枣泥 80克 45克

烹饪步骤

枣泥戚风的做法图解1

步骤1

首先,来准备并秤量好所需要用到的食材。
枣泥戚风的做法图解2

步骤2

将玉米油和水倒入碗中,手动打蛋器混合均匀。
枣泥戚风的做法图解3

步骤3

倒入过筛后的低粉,手动打蛋器画一字混合均匀。
枣泥戚风的做法图解4

步骤4

蛋黄分两次加入面糊中
枣泥戚风的做法图解5

步骤5

同样用打蛋器画一字搅拌均匀。
枣泥戚风的做法图解6

步骤6

加入枣泥。
枣泥戚风的做法图解7

步骤7

用打蛋器拌匀。
枣泥戚风的做法图解8

步骤8

先用电动打蛋器将蛋白打散,鱼眼泡时候加入1/3的糖;打至出现细密的小气泡时再加入1/3的糖;继续低速打发,打至湿性发泡时再加入1/3的糖,打至小弯钩的状态。这是打好的状态。
枣泥戚风的做法图解9

步骤9

取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
枣泥戚风的做法图解10

步骤10

再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘中,用刮刀切拌混合均匀。
枣泥戚风的做法图解11

步骤11

入模,轻震几下消除大气泡。放入提前预热好的烤箱中下层,160℃,烤50分钟左右。出炉后立即倒扣,完全凉后脱模。
枣泥戚风的做法图解12

步骤12

成品图
枣泥戚风的做法图解13

步骤13

成品图
枣泥戚风的做法图解14

步骤14

成品图

小贴士


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创建时间:2019-06-25 08:05:47

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