芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕

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清风徐来XQ
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巧克力芝士与乳酪芝士的结合，加上美美的芒果镜面，再加入可爱的巧克力装饰，小巧又精致的慕斯蛋糕成品就完成了，带出去和朋友们一起分享，真是美美哒。

芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的用料

淡奶油 100克 糖 8克
牛奶 15克 淡奶油 30克
黑巧克力 37克 吉利丁片 5克
奶油奶酪 60克 糖 15克
热水 5克 芒果镜面
吉利丁片 2克 温水 12克
果泥 1勺

芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法

芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解2

步骤2

提前准备好一片喜欢的蛋糕片，用小慕斯切模切出形状。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解3

步骤3

淡奶油100克加8克糖，打到六七分发。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解4

步骤4

吉利丁片2.5克用冷水泡软。牛奶加入30克淡奶油，混合后加热至可以融化黑巧克力和和吉利丁片的程度。把泡软的吉利丁片捞出，放进加热好的牛奶混合物里，充分搅拌至溶解。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解5

步骤5

再把黑巧克力放进上面的混合物，充分搅拌至融化，然后放凉备用。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解6

步骤6

把打发好的淡奶油取出一半，和巧克力混合物搅拌均匀，倒入放有蛋糕片的小慕斯切模（小慕斯切模底部提前包好锡纸），放进冰箱冷藏。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解7

步骤7

这是搅拌好的状态。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入放有蛋糕片的小慕斯切模（小慕斯切模底部提前包好锡纸），放进冰箱冷藏。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油奶酪室温软化后加入15克糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解10

步骤10

20克纯净水用微波炉加热，2.5克吉利丁片用冷水泡软后捞出，放进热水里，彻底搅拌至溶解。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解11

步骤11

把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌均匀。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解13

步骤13

再把剩下的打发好的淡奶油和奶酪糊混合均匀。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入第六步冷藏好的蛋糕上。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解15

步骤15

放进冰箱，冷藏4小时左右。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解16

步骤16

吉利丁片2克放入12克温水融化，倒入芒果果泥，搅拌均匀后放凉备用。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解17

步骤17

将冷藏好的蛋糕取出
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入芒果镜面后放入冰箱冷藏。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解19

步骤19

脱模后简单进行装饰即可。
芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的做法图解20

步骤20

摆上些芒果粒，草莓粒，简简单单装饰一下就很好看啦。

芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 甜品 香 西点

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