香酥炸鸡

精品
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炸鸡啤酒,夏天的标配。

食材清单

鸡翅根 6 姜片 5片
白胡椒 少许 蚝油 1勺
淀粉 100g 面粉 适量
适量 生抽 2勺
十三香 2勺 淀粉 适量
清水 一碗 葱段 适量
料酒 少于

烹饪步骤

香酥炸鸡的做法图解1

步骤1

鸡翅根解冻划几刀
香酥炸鸡的做法图解2

步骤2

在清水中浸泡半小时泡出血水
香酥炸鸡的做法图解3

步骤3

加入葱姜、白胡椒粉、十三香、料酒、生抽、盐腌制1小时以上。
香酥炸鸡的做法图解4

步骤4

准备一碗清水和一份炸鸡粉,炸鸡粉用一半面粉和一半淀粉混合均匀即可。
香酥炸鸡的做法图解5

步骤5

腌制好的鸡翅根裹上一层炸鸡粉,用手用力抓,让鸡翅根裹匀炸鸡粉。
香酥炸鸡的做法图解6

步骤6

在清水中投一下,快速捞出。
香酥炸鸡的做法图解7

步骤7

再放入炸鸡粉中,用手揉搓,直到鸡翅根表面出现鱼鳞片。
香酥炸鸡的做法图解8

步骤8

油温五成下锅炸,炸5-6分钟,用筷子插一下,没有血水即可捞出。
香酥炸鸡的做法图解9

步骤9

炸鸡就做好了,配上啤酒简直绝了~

小贴士

1、大鸡腿不容易炸熟,鸡翅根或者鸡翅中比较容易熟。 2、炸鸡要全程中火,确保炸透。 3、炸鸡之前要充分泡出血水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-25 08:41:25

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