芝士雪山包

精品 独家
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食材清单

【波兰种】 高筋面粉 60g
清水 60g 酵母 2g
【主面团】 高筋面粉 200g
低筋面粉 40g 50g
4g 蛋清 55g
奶油芝士 80g 清水 60g
柠檬皮屑 1个 酵母 2g
黄油 25g 【奶酪馅】
奶油芝士 160g 淡奶油 55g
糖粉 30g 【外表装饰】
糖粉 适量 全脂奶粉 适量

烹饪步骤

芝士雪山包的做法图解1

步骤1

【波兰种】的材料放入容器,搅拌均匀无干粉即可,盖上盖子发酵至图1的效果
芝士雪山包的做法图解2

步骤2

【主面团】的材料(除黄油外)➕波兰种放入厨师机内,揉至光滑➕黄油揉出扩展阶段即可!(这个面团的手感实在是太好了)
芝士雪山包的做法图解3

步骤3

发酵至2-2.5倍大
芝士雪山包的做法图解4

步骤4

擀成圆形,折叠成1/4的扇形,再整成圆形
芝士雪山包的做法图解5

步骤5

放入模具中二次发酵,发至2倍大,烤箱预热180度,30-35分钟,记得及时盖上锡纸,否则面上会硬哦
芝士雪山包的做法图解6

步骤6

做好啦
芝士雪山包的做法图解7

步骤7

【奶酪馅】 奶酪温室软化,用蛋抽搅打均匀➕淡奶油➕糖粉搅打均匀即可
芝士雪山包的做法图解8

步骤8

面包中间切开两刀,这样可以加更多的馅料,外面沾上全脂奶粉,面上撒上糖粉,就做好啦
芝士雪山包的做法图解9

步骤9

柔软的面包➕满满的芝士
芝士雪山包的做法图解10

步骤10

超好吃

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-25 09:23:33

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