凤尾虾

精品
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凤尾虾,土豆与鲜虾的搭配,加入黄油的调味,嗯~味道不是一般的好。女儿说吃出了餐厅大厨手艺的味道。哈~~~

食材清单

12只 土豆 2个
黄油 15g 适量
料酒 1勺 3片
淀粉 50g 鸡蛋 1个
面包糠 60g

烹饪步骤

凤尾虾的做法图解1

步骤1

土豆切片上锅蒸熟。
凤尾虾的做法图解2

步骤2

蒸土豆的时候我们把虾处理好,虾去头,去虾线,头部向下数第二节,用牙签挑出虾线,轻轻一拽整条虾线就出来了,虾壳剥掉留下尾巴。
凤尾虾的做法图解3

步骤3

用料酒,姜,少许盐把虾腌渍入味。
凤尾虾的做法图解4

步骤4

蒸熟的土豆趁热放入黄油和盐,碾压翻拌均匀细腻。
凤尾虾的做法图解5

步骤5

用勺子挖起一点土豆泥捏成小饼状,把虾放入中间包起来即可。
凤尾虾的做法图解6

步骤6

依次用土豆泥把虾全部包好。
凤尾虾的做法图解7

步骤7

准备淀粉,鸡蛋液和面包糠。
凤尾虾的做法图解8

步骤8

拿起一个土豆虾球先沾淀粉。
凤尾虾的做法图解9

步骤9

接着在鸡蛋液里转一圈儿。
凤尾虾的做法图解10

步骤10

最后放入面包糠里打个滚儿。
凤尾虾的做法图解11

步骤11

锅内多倒些油,加热后放入土豆虾球,小火慢炸。一定要小火,不然面包糠很容易糊掉。依次全部炸完。
凤尾虾的做法图解12

步骤12

外皮酥脆,里面绵软,带着黄油的香味,还有鲜虾的鲜味,味道真的不要太好哦,女儿一个人就吃了六个。
凤尾虾的做法图解13

步骤13

颜值也是棒棒哒!
凤尾虾的做法图解14

步骤14

另外附赠一个烤箱版做法,如果觉得油炸掌握不好火候,可以试试烤箱版,上下火150度,烤20分钟即可。
凤尾虾的做法图解15

步骤15

这是烤箱版的成品,颜色不如油炸的色泽好,味道少了点儿油炸的香气。但还是很好吃的。

小贴士

这道菜的精髓就是黄油,土豆泥里加入黄油,味道提升了不是一点点,尽量加入黄油,没有的也可以不放,味道一样不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-25 10:27:09

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