香蕉戚风蛋糕

精品
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细腻香甜的香蕉戚风,由于香蕉的加入,比起原味多了几分香蕉的香气,提升了口感层次,也使得蛋糕整体更加的绵润。成品不塌陷不回缩,比较不错的一款蛋糕,值得一试呀! 此方可做学厨6寸中空戚风模具一个。

食材清单

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
香蕉 80g 玉米油 30g
浓稠酸奶/牛奶 50g/30g 细砂糖 45g

烹饪步骤

香蕉戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材。
香蕉戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

香蕉压成泥备用。
香蕉戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加15g细砂糖打散。
香蕉戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加玉米油充分搅拌均匀。
香蕉戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加酸奶/牛奶搅拌均匀。
香蕉戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋面粉过筛,“Z”搅拌成细腻蛋黄糊。
香蕉戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加香蕉泥。
香蕉戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀。
香蕉戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白分三次加糖打发至能拉出小尖角。
香蕉戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
香蕉戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
香蕉戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具,震出大气泡。
香蕉戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱下层,160度,45分钟。
香蕉戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

取出轻摔两下震出热气,倒扣晾凉脱模。
香蕉戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

细腻香甜的香蕉戚风,一起来吃吧~

小贴士

1.香蕉要选择熟一些的,更易压烂,口感更好: 2.烘烤时间和温度根据自己烤箱实际温度调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-25 10:35:08

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