可可面包

精品
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我家孩子是个可可控,可可粉、巧克力做出的面包最爱吃,这款我添加一些竹炭粉,颜色更漂亮,没有也可以不加

食材清单

高筋面粉 500g 细砂糖 60g
6g 可可粉 10g
竹炭粉 6g 酵母 7g
牛奶 280g 黄油 35g
耐高温巧克力豆 40g(揉面团用) 耐高温巧克力豆 60g(加入面团)

烹饪步骤

可可面包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料,巧克力豆一共100g,40g加入揉面用,剩下60g裹入面团用
可可面包的做法图解2

步骤2

除黄油之外,所以材料放入厨师机搅拌桶中,选择揉面模式,开启2档揉成面团
可可面包的做法图解3

步骤3

面团表面揉至光滑后加入软化的黄油,开低档揉至黄油完全融合于面团
可可面包的做法图解4

步骤4

面团揉至完全阶段,面团可以拉升有较好细腻的手套膜后,就可以停止揉面
可可面包的做法图解5

步骤5

面团取出整圆,放入碗中。烤箱发酵模式提前预热,温度上下30度,底部烤盘加入温水,放入面团,时间60分钟,进行基础发酵至2倍大
可可面包的做法图解6

步骤6

用手蘸少许面粉,戳一个洞不回缩就发酵好了
可可面包的做法图解7

步骤7

面团轻压进行排气
可可面包的做法图解8

步骤8

分成4份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
可可面包的做法图解9

步骤9

放入巧克力豆揉圆
可可面包的做法图解10

步骤10

摆上烤盘,烤箱底部加入一盘温水,开启发酵模式,温度30度,时间30分钟,进行二次发酵至2倍大小
可可面包的做法图解11

步骤11

发酵好后,表面筛上面粉
可可面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热上下火175度,烤20分钟即可
可可面包的做法图解13

步骤13

可可味浓郁,松软可口,切片配上一杯咖啡

小贴士

1、每个牌子面粉吸水性不同,液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-25 10:53:26

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