可可面包

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叶子美味
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我家孩子是个可可控，可可粉、巧克力做出的面包最爱吃，这款我添加一些竹炭粉，颜色更漂亮，没有也可以不加

可可面包的用料

高筋面粉 500g 细砂糖 60g
盐 6g 可可粉 10g
竹炭粉 6g 酵母 7g
牛奶 280g 黄油 35g
耐高温巧克力豆 40g（揉面团用） 耐高温巧克力豆 60g（加入面团）

可可面包的做法

可可面包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，巧克力豆一共100g，40g加入揉面用，剩下60g裹入面团用
可可面包的做法图解2

步骤2

除黄油之外，所以材料放入厨师机搅拌桶中，选择揉面模式，开启2档揉成面团
可可面包的做法图解3

步骤3

面团表面揉至光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团
可可面包的做法图解4

步骤4

面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面
可可面包的做法图解5

步骤5

面团取出整圆，放入碗中。烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大
可可面包的做法图解6

步骤6

用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了
可可面包的做法图解7

步骤7

面团轻压进行排气
可可面包的做法图解8

步骤8

分成4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
可可面包的做法图解9

步骤9

放入巧克力豆揉圆
可可面包的做法图解10

步骤10

摆上烤盘，烤箱底部加入一盘温水，开启发酵模式，温度30度，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小
可可面包的做法图解11

步骤11

发酵好后，表面筛上面粉
可可面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热上下火175度，烤20分钟即可
可可面包的做法图解13

步骤13

可可味浓郁，松软可口，切片配上一杯咖啡

可可面包的烹饪技巧

1、每个牌子面粉吸水性不同，液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 下午茶 早餐 烤

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