三文鱼虾饼

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娃喜欢吃三文鱼,但现在生的实在是不放心给娃吃,但煎鱼排嘴刁的娃吃了几次也就不爱了。所幸做成鱼饼,因材料可以调换,口感也各有特色,娃还是非常喜欢的,每次做出来都可以一口气吃个五六个。那独乐乐不如众乐乐,就把这菜谱分享给大家,希望每个娃都会喜欢,因为三文鱼和虾对孩子的生长真的是非常有利。

食材清单

三文鱼 明虾
干裙带菜

烹饪步骤

三文鱼虾饼的做法图解1

步骤1

这道菜最主要的是调酱汁。味淋100毫升 酱油100毫升 干裙带菜适量 柠檬精油3滴(原做法中是用柠檬汁,有一次家中没柠檬,用柠檬精油代替后,发现比用柠檬汁的成品更香更浓,口感更好。这之后,家中就不备柠檬了,都用柠檬精油代替,如没有柠檬精油可以用柠檬汁50毫升替代)
三文鱼虾饼的做法图解2

步骤2

酱汁的制作:在一个小锅内烧开味淋,转小火煮2分钟待酒精挥发。关火加入酱油、干裙带菜,静置一会后加入柠檬精油备用。
三文鱼虾饼的做法图解3

步骤3

三文鱼去皮、骨后剁碎;明虾去壳剁碎;半个洋葱切小粒;
三文鱼虾饼的做法图解4

步骤4

将剁好的三文鱼和虾放入碗中搅拌,加入洋葱粒搅拌均匀,加入清酒、盐、白胡椒调味,搅拌上劲。
三文鱼虾饼的做法图解5

步骤5

锅中加入适量油,将肉馅用双手相互摔打成小饼状放入
三文鱼虾饼的做法图解6

步骤6

一面煎至金黄后再翻另一面煎熟
三文鱼虾饼的做法图解7

步骤7

将煎好的鱼饼装盘,放上鱼籽(家中刚好有,不放也行)淋上酱汁
三文鱼虾饼的做法图解8

步骤8

最后在鱼饼上撒上些姜丝和木鱼花装饰(不放也行,口味已经很好了)

小贴士

碎碎念 1、这个酱油是关键,如果用一般的鲜味酱油代替口味会差很多。这个酱汁不仅可用在这个菜上,其它很多蒸菜上也可以使用,可以多做些放入冰箱保存,但最好一周之内用完。柠檬精油可以用柠檬汁代替。如果家中没有干裙带菜只有海带的话,要切细些,最好是在煮味淋时一起放入煮。但还是建议用干裙带菜,现在万能的某宝啥都能买到,价格也便宜,拿来做汤,做菜都可以。 2、虾肉可以用猪肉沫或鸡茸来替代,但就熟成度和口感个人觉得还是虾最搭,洋葱不用切得太细,这样吃鱼饼的时候会比较有层次感。 3、最后的鱼籽、木鱼花都是可放可不放的,随个人喜欢,但建议姜丝一定要有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-25 14:59:29

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