手撕孜然小面筋

精品
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一首《烤面筋》让面筋大叔在抖音上红火了一阵。且不说面筋大叔自我陶醉的倾情演绎,人云亦云,先不做评价。只是想起在烤炉上面筋烤得滋滋响的冒着烟火,面筋串上刷上油,撒上孜然,干辣椒粉,花椒粉……烟火中,面筋上的红油洒落在炭火上,孜然,辣椒的味道在空气中弥漫,就让味蕾开始膨胀起来……每当到夜幕降临之时,或者在小吃街上,傍晚的夜市,总有那么一款让你学跃跃欲试的小吃烤面筋,吸引着你! 好久没有吃街边的烤面筋了!去朋友家吃了她做的手撕孜然麻辣面筋是彻底征服了我,不用烤,一只炒锅,一点油,撕碎的面筋,各种调料,家庭版的炒面筋10多分钟,就可以端上桌子,辛辣鲜香,筋道有弹性,辣而不燥!对于喜欢麻辣孜然烤面筋的朋友来说,这是是一款快手小吃!烤面筋不用烤炉,教你一个好方法,十分钟就做好这款风靡大街小巷的小吃。

食材清单

水面筋 4个 花椒粉 适量
鸡精 少许 孜然 10克
食盐 适量 植物油 适量
干辣椒面 1茶勺

烹饪步骤

手撕孜然小面筋的做法图解1

步骤1

面筋有水面筋和烤麸,油面筋。面筋选用水面筋,烤敷是经发酵蒸熟制成的呈海绵状的面筋。油面筋又叫面筋泡,过过油。我们选用水面筋,面筋拿回来用清水泡一会,洗干净撕成条,手撕的面筋表面不规则,能更好的吸收调料的味道,面筋控干水分。
手撕孜然小面筋的做法图解2

步骤2

准备材料:干辣椒面选用比较细末的那种,准备2茶勺。花椒被适量备用,也可以用花椒粉;孜然4茶勺,白芝麻适量,盐适量,鸡精适量。葱切碎。
手撕孜然小面筋的做法图解3

步骤3

锅内倒入油,油量比平时炒菜要多一点,油热放入葱炒香。倒入面筋条翻炒,加盐适量。大火快炒,面筋容易粘锅,可以适量加少许生抽,用铲子不停的翻炒。
手撕孜然小面筋的做法图解4

步骤4

加入花椒粉适量,干辣椒面,孜然粉,翻炒均匀,放入少许鸡精,最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅。
手撕孜然小面筋的做法图解5

步骤5

如果喜欢干脆的面筋,可以大火多炒一会。撒上孜然的刹那间,炒面筋的味道就开始满屋飘香。闺女和老公说和烤面筋的口感一模一样!手撕的面筋,调味料能充分和面筋表面结合,这样的孜然麻辣面筋,味道更美味。
手撕孜然小面筋的做法图解6

步骤6

成品图
手撕孜然小面筋的做法图解7

步骤7

成品图

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-25 16:44:48

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