香肠面包卷的做法
步骤1
将所需要的材料用厨房秤称好。然后将面团材料中除黄油和鲜酵母外的材料倒入揉面盆中。
步骤2
揉面盆装入厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,。
步骤3
加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态
步骤4
取出面团,整形一下,放回揉面盆里,盖上保鲜膜,进行一发
步骤9
香肠插上竹签。
我的香肠比较长,所以切开了~
大家根据自己的香肠看切不切开哦
步骤10
取一块松弛好的面团轻拍排气揉成锥子状,稍微按扁一下,如图。
步骤11
将串好香肠放在头部,然后将面团绕着香肠卷起来
步骤13
发至1.5倍大后,发好的面团,表面挤上番茄酱和沙拉酱,
步骤14
最后撒上小葱碎,小葱碎以个人情况可以增减。我喜欢慢慢的葱香,所以撒比较多~
步骤15
烤箱预热180度,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟,中途可以加盖锡纸防止上色过度。
香肠面包卷的烹饪技巧
1、方子的水量请预留百分之十,按个人情况进行增减。
2、鲜酵母与干酵母的转换比例为3:1,即3克鲜酵母转换成1克干酵母。
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创建时间:2019-06-26
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小葵花花 编写,未经授权不得转载
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